Ikke mange mennesker tror mig, når jeg siger, at der oprettes et sundt måltid i 10 minutter eller mindre, er det muligt. Så jeg besluttede at sammensætte disse tre opskrifter for at vise, hvor nemt det kan være.
På samme tid vil det tage dig at sidde gennem en drev-gennem linjen, du kan piske op disse næringsdigtige, smagspakte måltider.
Fyldte søde kartofler med en ærter og avocado smash
portioner: 1-2
ingredienser
- 2 mellemstore søde kartofler
Til ærter og avocado smash:
- 1 kop grønne ærter
- 1 avocado
- 1-2 hvidløgskage, hakket
- 1/4 kop rødløg, hakket
- ~ 1 spsk. olivenolie
- havsalt, sort peber og chili flager efter smag
Til de krydrede kikærter:
- 1 kan kikærter, drænes og skylles
- ~ 1 spsk. avocadoolie (eller valgfri olie)
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1/4 kop rødløg, hakket
- ~ 1 tsk. røget paprika
- 1/2 tsk. spidskommen
- 1/4 tsk. cayenne
- en knivspids chili flager og salt til smag
For Maple Tahini dressing:
- 4 spsk. tahini
- 1 1/2 spsk. ahornsirup
- 1 1/2 spsk. citronsaft
- 1 fed hvidløg, hakket
- 2 tsk. æble cider eddike
- 1 tsk. olivenolie
- havsalt og sort peber
Kørselsvejledning
- Poke huller i dine søde kartofler og kog i mikrobølgeovnen i ca. 4-7 minutter, indtil det er ømt.
- Til kikærterne: Tilsæt din avocadoolie, hvidløg, løg og krydderier i en lille krukke over medium varme, og kog i ca. 1-3 minutter. Tilføj derefter din kikærter og kog i 5-10 minutter, indtil du er klar til at tjene.
- Til ærter og avocado smash: I en blender eller fødevareprocessor skal du tilføje alle dine ingredienser og blande / puls, indtil du har nået din ønskede konsistens.
- Til dressing: I en medium skål, pisker sammen alle ingredienserne, indtil de er grundigt kombineret.
- Klipp åbne dine kogte søde kartofler, ting med ærten og avocado smash og kikærter, og derefter dryss med maple tahini dressing. Server med andre grøntsager, hvis det ønskes.
Basil cashew pesto pasta
portioner: 2
ingredienser
- 8 oz. æske med pasta (jeg brugte Eat Banza kikærterpasta, som koger i 8-10 minutter)
- 2 kopper frisk basilikum
- 1/4 kop rå cashewnødder
- 2-3 hvidløgskage
- 1/4 kop + 2 el. næringsgær
- 1/4 kop + 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk. citronsaft
- 1/3 spsk. havsalt
- 1/2 spsk. sort peber
Kørselsvejledning
- Tilsæt din kasse med pasta til saltet kogende vand og kog indtil al dente.
- Brug en blender eller fødevareprocessor, tilsæt hvidløg, 3 spsk. olivenolie, cashewnødder og sort peber. Blend indtil glat.
- Tilsæt næringsgæren og saltet til blenderen. Pulse indtil kombineret.
- Tilsæt basilikum og resten af olivenolie og bland igen, indtil alt er indarbejdet.
- Pulse i citronsaft.
- Dræn og skyll din kogte pasta, tilføj tilbage til gryden, og bland med din cashew pesto, indtil alt er overtrukket. Du har muligvis ekstra pesto (men det er ikke en dårlig ting).
Let krydret linser
portioner: omkring 4
ingredienser
- 15 oz. kan kogte linser, drænet og skyllet
- 3 hvidløgsklyven
- 1/2 løg, hakkede
- 1 stor rød paprika, frø og stamme fjernet
- 2 spsk. tomatpuré
- 1-2 spsk. ahornsirup
- 1/2 tsk. havsalt og mere til smag, hvis det ønskes
- 1 spsk. røget paprika
- 1 tsk. stødt spidskommen
- 1 tsk. ingefær, fint revet
- 1/2 tsk. jordet gurkemeje
- 1/4 tsk. cayennepeber
- 2 spsk. citronsaft
- 3/4 kop frisk koriander
Kørselsvejledning
- I en blender eller fødevareprocessor tilføjes hvidløg, løg, paprika, tomatpuré, ahornsirup, havsalt, krydderier, ingefær og citronsaft. Blend grundigt og smag derefter for at se, om du skal tilføje noget.
- Til en stor pande eller gryde over medium-lav varme, tilsæt din drænet linser, frisk koriander og sauce. Rør til godt kombineret og opvarmet hele vejen igennem.
- Server med ris, nudler eller grøntsager.
Hvis du prøver dem ud, lad mig vide, hvad du synes om Instagram. Jeg elsker at se dine kreationer, og jeg håber jeg kan begynde at gøre mad sundere lidt mindre skræmmende og stressende.
J.J. Beasley er manden bag Instagram og Facebook konti @ BeazysBites. Han afsluttede for nylig med en undergrad i Business Management og International Business. Han er ved at blive en kandidatgrad i ernæring og blive registreret diætist (mens han arbejder deltid på et hospital som ernæringsassistent). Han ønsker at hjælpe andre med at forfølge en sundere og mere bæredygtig livsstil og kan ikke vente med at gøre sin passion til en livslang karriere.
