Hvad er carotenoider?
Carotenoider er pigmenter i planter, alger og fotosyntetiske bakterier. Disse pigmenter producerer de lyse gule, røde og orange farver i planter, grøntsager og frugter.
Carotenoider virker som en type antioxidant for mennesker.
Der er mere end 600 forskellige typer carotenoider. Nogle kan omdannes til vitamin A, når de frigives i kroppen. Nogle af de mest almindelige carotenoider omfatter:
- alfa caroten
- beta caroten
- beta kryptoxanthin
- lutein
- zeaxanthin
- lycopen
Carotenoider skal indtages gennem kosten. De absorberes bedst gennem en fedtkilde. Fødevarer rig på carotenoider omfatter:
- yams
- grønkål
- spinat
- vandmelon
- melon
- peberfrugter
- tomater
- gulerødder
- mango
- appelsiner
Hvordan arbejder carotenoider?
Carotenoider er fedtopløselige forbindelser, hvilket betyder, at de er bedst absorberet med fedt. I modsætning til nogle proteinrige fødevarer og grøntsager øger madlavning og hakning af carotenoidrige fødevarer næringsstoffernes styrke, når de kommer ind i blodbanen.
Carotenoider er klassificeret i to hovedgrupper: xantophyller og carotener.
Begge typer carotenoider har antioxidantegenskaber. Derudover kan nogle carotenoider omdannes til vitamin A, en væsentlig komponent til menneskers sundhed og vækst.
Disse provitamin A carotenoider indbefatter alpha caroten, beta caroten og beta kryptoxanthin. Ikke-provitamin En carotenoider omfatter lutein, zeaxanthin og lycopen.
xanthophyller
Xanthophylls indeholder ilt og nogle gange har mere af et gul pigment. Xanthophyll carotenoider beskytter dig mod for meget sollys. De er mest forbundet med øjenhelse. Lutein og zeaxanthin falder under kategorien xanthophyll.
Fødevarer, der falder ind under xanthophyllkategorien, omfatter:
- grønkål
- spinat
- sommer squash
- græskar
- avocado
- gul-fleshed frugt
- majs
- æggeblommer
carotener
Carotener indeholder ikke ilt og er forbundet med mere af et orange pigment. Carotencarotenoider spiller en væsentlig rolle for at hjælpe planterne til at vokse. Betakaroten og lycopen falder ind under denne kategori af carotenoider.
Fødevarer i karoten kategori omfatter:
- gulerødder
- melon
- søde kartofler
- papaya
- græskar
- mandariner
- tomater
- vintersquash
Sundhedsmæssige fordele
Carotenoider er gavnlige antioxidanter, som kan beskytte dig mod sygdom og forbedre dit immunsystem. Provitamin En carotenoider kan omdannes til vitamin A, hvilket er afgørende for vækst, immunsystemfunktion og øjenhelse.
Øjen sundhed
At spise carotenoidrige fødevarer kan beskytte de sunde celler i øjet og forhindre væksten af kræftceller.
En af de vigtigste årsager til blindhed er makuladegeneration eller degenerering af nethinden. Langvarig blåt lys eksponering kan forårsage dette og negativt påvirke de delikate dele af øjet. Imidlertid kan carotenoiderne lutein og zeaxanthin fundet i nethinden hjælpe med at absorbere blåt lys.
Undersøgelser viser, at inkorporering af mindst seks milligram lutein i din kost om dagen kan sænke din risiko for at udvikle makuladegeneration med 43 procent. Forøgelse af mængden af lutein og zeaxanthin i din kost kan også hjælpe til at bremse eller standse aktuelle øjenskade, og forhindre din nuværende tilstand fremgang.
Kardiovaskulær sundhed
Carotenoider er antioxidanter, der nedsætter betændelsen i kroppen. Selvom det stadig undersøges, har karotenoid antiinflammatoriske egenskaber været forbundet med at forbedre kardiovaskulær sundhed. Reduktion af inflammation hjælper med at beskytte mod hjertesygdomme og forhindrer arterielle vægge i at blive blokeret.
Kræft
Antioxidanter beskytter celler fra frie radikaler, eller stoffer, der ødelægger eller beskadiger cellemembraner. Øgede carotenoider via din kost kan øge mængden af antioxidanter og beskyttende celler i din krop. Dette er signifikant, når man kæmper med kræft og kan være i stand til at forhindre kræftvækst.
Carotenoider har været forbundet med at nedsætte kræftrisikoen, specielt lungekræft. Når du ryger cigaretter indtager du skadelige kemikalier, der ødelægger sunde celler. Selvom blandet i resultater viste en undersøgelse et lille fald i risikoen for lungekræft, når der blev indarbejdet carotenoider i din kost. Det er endnu sundere at stoppe med at ryge og øge carotenoiderne i din kost for at hjælpe dine lunger helbrede, når du bevæger sig forbi afhængigheden.
Tilsvarende har carotenoider været forbundet med at reducere risikoen for hudkræft. Nogle carotenoider kan bryde ned i vitamin A, et næringsstof, der beskytter mod for tidlig hudskade fra solens eksponering. Begge er risici for melanom, for tidlige rynker og usund hud.
Outlook
Tilføjelse af flere carotenoidrige fødevarer til din kost kan styrke dit immunsystem og helbred.
Mens carotenoider er tilgængelige i vitamin A-tilskud, øger forbruget af dem naturligt deres antioxidantvirkninger. Desuden kan kosttilskud være farlige, hvis de indeholder høje niveauer af vitamin A, hvilket kan være giftigt, hvis du tager for meget.
Tal med din læge, før du ændrer din kost eller tager kosttilskud.
