Kokosolie og diabetes
Hvis du lever med diabetes, har du sandsynligvis været igennem diætovervågningen. Ud med de rippede chips, hvidt brød og fuldfedt ost. In med helhvede toast, tofu og selleri pinde. Nu vil du måske udskifte de fedtstoffer, du bruger i din madlavning.
Du har måske hørt kokosolie kan være en god erstatning, men du kan ikke være sikker på, hvordan det ville påvirke din diabetes. Er det bedre eller værre? Her er hvad du behøver at vide om kokosolie og diabetes.
Kokosolie 101
Kokosolie, også kendt som copraolie, stammer fra kødet af modne kokosnødder. Olien er rig på antioxidanter og energiforøgende triglycerider og lavt kolesterol.
Olien har ikke kun en sød, nutty smag, men det efterlader også lidt fedt. Det bruges almindeligvis som erstatning for smør og oliven eller vegetabilske olier, når du bager eller laver madlavning.
Kokosolie har også mange kosmetiske anvendelser, såsom:
- en naturlig hud fugtighedscreme
- en leave-in tilstand for dit hår
- en ingrediens i hjemmelavet sæbe scrub og lotion opskrifter
Hvad er fordelene ved at bruge kokosolie?
Hvis du har diabetes, ved du, at opretholdelse af en sund vægt er en nøglebestanddel i en diabetesplan. Dette gælder især for type 2 diabetes. Type 2-diabetes begynder generelt med din krops resistens overfor insulin. Insulinresistens er forbundet med overskydende vægt.
En undersøgelse fra 2008 fandt ud af, at folk, der forbrugte mellemkædede fedtstoffer som kokosolie som led i et vægttab, mistede mere fedt end deltagere, der brugte olivenolie. Kokosolie er høj i mediumkædede fedtstoffer. Dette betyder kokosolie, et fast fedtstof, er sværere at omdanne til opbevaret fedt. Dette gør det lettere for din krop at brænde den af.
Selvom separate undersøgelser, som denne 2009-undersøgelse i Lipids, har bekræftet dette, er der ikke nok forskning til definitivt at støtte denne påstand.
Forskning har også fundet, at "jomfru" kokosolie har antioxidant- og antistressegenskaber. Det er vigtigt at bemærke, at der i modsætning til olivenolie ikke er en industristandard for jomfruolie kokosolie. Det betyder, at jomfruolie kokosolie kan variere på tværs af producenterne.
Typisk betyder jomfru, at olien er ubearbejdet. Olien er generelt ikke blevet raffineret, bleget eller deodoriseret.
Påvirker kokosolie olie type 1 og type 2 diabetes anderledes?
Nogle beviser tyder på kokosolie kan reducere symptomerne på type 2 diabetes. En dyreforsøg fra 2009 viste, at en diæt rig med mellemkædede fedtsyrer, som f.eks. Kokosolie, kunne hjælpe med at forebygge fedme og bekæmpe insulinresistens, der begge fører til type 2-diabetes. En nyere undersøgelse ved hjælp af rotter viste en reduktion af blodglukoseniveauerne.
Forskere fandt også, at mellemkædede fedtsyrer kunne nedsætte fedtopbygningen og opretholde insulinvirkningen i fedtvæv og muskler.
Der er dog en ulempe. Gnaverne viste også større fedtopbygning og højere insulinresistens i leveren. Mere forskning er nødvendig om forholdet mellem kokosolie og type 2 diabetes.
Et særskilt dyrestudie udgivet i 2010 viste, at rotter med diabetes, der forbrugte kokosolie havde lavere kolesteroltal og forbedret glucosetolerance.
På nuværende tidspunkt er der ikke nogen undersøgelse af kokosolies påvirkning på mennesker type 1 diabetes.
Risikofaktorer at overveje
På trods af sine potentielle fordele anses kokosolie stadig for at være et usundt fedt. Dette skyldes, at kokosolie indeholder mættet fedt. Mættet fedt kan øge dit kolesteroltal, hvilket kan føre til hjertesygdomme. Personer med diabetes har en højere risiko for hjertesygdomme.
Men nogle studier begynder at vise, at det er et bedre valg end andre accepterede olier. Sammenlignet med solsikkeolie ændrede kokosolie ikke de lipidrelaterede kardiovaskulære risikofaktorer hos dem, der modtager standard lægehjælp. En anden undersøgelse sammenlignede kokosolie og sojabønneolie. Det viste sig, at sojabønneolie var mere tilbøjelig til at fremkalde fedme og symptomer på diabetes.
Den amerikanske diabetesforening foreslår, at personer med diabetes begrænser deres mættede fedtindtag for at reducere chancerne for et hjerteanfald. Organisationen anbefaler at erstatte kokosolie med det, som det anser for at være sunde fedtstoffer, såsom olivenolie og saflorolie.
Få mere at vide: Kokosolie og kolesterol "
Sådan tilføjes kokosolie til din kost
Hvis du beslutter at tilføje kokosolie til din kost, skal du gøre det med moderation. Overvej altid at erstatte din sædvanlige olie med kokosolie, når du spiser grøntsager eller blander kagedejen.
Hvis du vil erstatte kokosolie i en bageopskrift, skal du sørge for at smelte olien til dens flydende tilstand. Øvrige indholdsstoffer skal opbevares ved stuetemperatur. Dette forhindrer olien i hurtigt at størkne i klumper.
Kokosolie pakker et smagfuldt slag, så pas på, at du ikke bruger mere end en serveringsstørrelse. En standard serveringsstørrelse af kokosolie er omkring en spiseskefuld.
Bundlinjen
Kokosolie har sine frynsegoder, men det er stadig et mættet fedt. Det betyder, at hvis du spiser i overskud, kan olien øge risikoen for hjertesygdomme.
Selvom dyreforsøg har vist nogle fordele, eksisterer der meget lidt menneskelig forskning om, hvordan kokosolie påvirker diabetes. Det kan være mere sikkert at holde fast med sunde fedtstoffer, såsom olivenolie, og brug kun jomfru kokosolie i små mængder.
Fortsæt læsning: Diabetes ernæringsguide: Læsning af madmærker "
