I 2011 blev Ella Woodward diagnosticeret med postural takykardi syndrom. For den daværende 20-årige fik diagnosen og dens symptomer - som kronisk træthed, maveproblemer, hovedpine og ukontrollabelt blodtryk - et enormt skift i, hvordan hun nærmede sig sin livsstil og kost.
Efter at have tilbragt to år næsten helt sengetid besluttede Ella at sætte sit liv tilbage i egne hænder. Skære ud forarbejdede fødevarer til fordel for en plantebaseret kost, begyndte hun en mission at genopbygge sin livsstil, så hun kunne klare sine symptomer - og komme til at eksperimentere med lækker mad i køkkenet!
Hurtigt frem i seks år, og Ella er grundlæggeren af Deliciously Ella, medejer af tre delikatesser med sin mand, Matthew, der serverer lækre spisesteder og forfatter af tre bedst sælgende kogebøger. Hun har endda oprettet sin egen app!
Ind imellem fremme sin nyeste kokbog - "Naturlige festligheder: 100 + sunde, plantebaserede opskrifter til at dele og nyd med venner og familie" - vi fangede op med Ella for at lære om, hvad der inspirerer hende og hvad hun er begejstret for at komme videre.
Q & A med Ella Woodward
Hvem har været din største indflydelse og inspiration i din sundhedsrejse?
Vores læsere er min største inspiration. Hver dag får vi e-mails og kommentarer via socialt om, hvor meget folk nyder opskrifterne, og at de føler sig så godt efter at have ændret eller tilpasset deres kost. Vi får også få beskeder om store sundhedsture, hvor folk drastisk omdanner deres helbred ved hjælp af kost og livsstil, og de får mig ofte til at græde!
Hvad er din foretrukne måde at slappe af og forynge?
Jeg elsker yoga. Jeg ved, det er lidt af en sund kliché, men det er en stor del af mit liv. Jeg praktiserer næsten hver dag før arbejde, og det hjælper virkelig med at skabe balance i min dag. Arbejdet er surt i øjeblikket, jeg rejser meget med det, og vores forretning vokser hurtigt, og det er det, jeg finder, hjælper med at gøre mig bedst. Bortset fra det, elsker jeg bare at være hjemme hos min mand, Matt, og vores hund, Austin!
Hvad holder du på hårdere dage?
At vide, at der altid er en løsning på alt og uanset hvor negativ en situation kan synes, er der altid en slags sølvforing - selvom du ikke kan se det i det øjeblik. Jeg har været igennem en udfordrende sygdom, hvor jeg har tilbragt den bedste del af to år alene i sengen, og vi går for tiden igennem en vanskelig periode med Matt's mor, der er meget uvel, samtidig med at han forvalter en periode med intens vækst med vores forretning. Disse øjeblikke har været meget hårde til tider, men jeg har lært og dyrket meget af det.
Da jeg først blev diagnosticeret med min sygdom (som ramte mit autonome nervesystem og forlod mig fast i sengen), faldt jeg virkelig ned i et mørkt sted, men seks år senere er det negative, der er blevet til en stor positiv, som i sidste ende har defineret min helhed liv. Det førte mig til en ny kærlighed til at lave mad og spise godt, som jeg begyndte at dele online og derefter udvikle sig til en succesfuld forretning, som jeg kører med min mand, med tre cafeer i London, tre rækker af fødevarer i over 5.000 britiske butikker, fire bøger, en app, et websted med over 100 millioner hits og mest af alt en ægte passion og formål, som jeg er heldig nok til at dele hver dag.
Hvad er de tre vigtigste dele af din daglige rutine?
Min morgen yoga - jeg går 6:30 til 7:30 i ugen - og så min tur til arbejde med Matt og Austin. Jeg ser frem til begge så meget, og de hjælper mig virkelig med at starte dagen med en positiv bemærkning. Den tredje del skulle være morgenmad, som jeg spiser, når jeg kommer til kontoret. Det er normalt noget simpelt, som kremet mandelmælkegrød med bær, banan og nødderør, men nogle gange bliver jeg mere kreativ og pisker lidt søde kartoffelrosti med rosmarinbønner og herby guacamole eller nogle blåbærpandekager!
Hvad vil du fortælle dit 16-årige selv?
At du kan gøre så meget mere, end du tror du kan. Jeg plejede at være så usikker og uambitiøs, at jeg aldrig ville have forestillet mig, at jeg ville drive egen virksomhed eller stå på et stadium foran hundredvis af mennesker på ethvert tidspunkt i mit liv. At lære at gå væk fra den frygt og omfavne muligheder er så vigtigt!
Hvad er din yndlings inspirerende sang?
Jeg elsker cheesy 90s popmusik!
Hvad er din yndlings sund behandler?
Jeg elsker de små appelsin og pistacietrøffel med cacaopulver og medjool stammer fra min seneste bog, "Natural Feasts", samt havre-y kardemomme cookies derinde og chokolade jordnøddesmør pie!
Hvad spiser du på snyde dage?
Jeg hader begrebet en snyde dag! Hvad vi spiser, må ikke forårsage skyld og spise godt, bør aldrig føle sig som en kost. Vi har alle brug for at finde den rette balance for at sætte os fysisk og mentalt og så bare nyde alt, hvad vi spiser.
Hvem er din helbredshelt?
Der er så mange! Jeg følger så mange mennesker online, der inspirerer mig, jeg elsker især bloggerne My New Roots og Green Kitchen Stories.
Er der et sundhedstrik eller liv hack du ikke kan leve uden?
At finde en måde at spise, du virkelig nyder, fordi for noget at være bæredygtig, skal det være sjovt. Sund handler ikke om slankekure eller fratage dig selv. Det handler om at spise god mad, der smager godt og hjælper dig med at føle dig bedst.
Hvad er du mest taknemmelig for lige nu?
Min mand, mit helbred og at komme til at gøre noget, jeg elsker hver dag. Jeg føler mig utroligt heldig at være på den vej, jeg er.
