Kinesiske salater - generelle madlavningsprincipper
Kinesiske retter er for nylig blevet stadig mere populære. Interesse for sådanne fødevarer skyldes ønsket om at prøve noget nyt og eksperimentere med forskellige smagskombinationer. Kinesiske salater er elsket for deres velsmagende, usædvanlige, ekstravagant smag. Disse snacks kan spises hver for sig eller serveres som en side ret til hovedretter. Blandt opskrifterne på kinesiske salater kan du finde retter til hver dag, til ferier, lette eller mere komplekse muligheder.
Nogle mennesker synes, at det er dårligt at spise kinesiske salater, men det er langt fra tilfældet. Disse retter er meget sunde og næringsrige, de indeholder forskellige grøntsager og kødingredienser. Den eneste forskel er i den specielle metode til tilberedning af produkter og brugen af en række krydderier og krydderier, der ikke er typiske for vores køkken. Som en del af kinesiske salater kan du ofte finde produkter såsom gulerødder, forskellige typer kål, svampe, kylling, tomater, nudler, ost, blæksprutter, østers. Speciel krydret sød-og-sur-sovs, bredt spredt i det asiatiske køkken, giver skålen en særlig pikancy og smag.
Kinesiske salater kan også fyldes med sojasovs, vegetabilske olier eller mayonnaise i russisk stil. Bland krydderierne gælder foruden standard salt og peber også chilipeber, lakrids, stjerneanis, nelliker, ingefær, berberis og fennikel. Nogle kinesiske salater kan krydres med en blanding af peber og forskellige krydderier.
Kinesiske salater - tilberedning af mad og retter
Kinesiske salater serveres normalt på flade firkantede plader i små skåle eller skåle. For at forberede skålen skal du tilberede retterne: du har brug for en stegepande og gryde (til stegning og kogning af komponenter), knive, et skærebræt, separate skåle til saucer, du kan også bruge et rivejern og en hvidløgspresse.
Kinesiske salater inkluderer ofte syltede kål eller gulerødder. I øjeblikket er der ingen mangel på disse produkter på markedet. Ikke desto mindre er der masser af opskrifter, der pickle grøntsager derhjemme. Hvis der er for meget tid, kan du bevæbne dig selv med alle krydderier og krydderier og tilberede det syltede produkt selv. Andre ingredienser til kinesisk salat er nødt til at koge eller stege. Mange produkter bruges rå, så de skal vaskes grundigt på forhånd.
Kinesiske salatopskrifter:
Opskrift 1: kinesisk salat
Usædvanligt velsmagende, nærende og sund snack. Salaten vil appellere til absolut alle: mænd - på grund af indholdet af kødkomponenter, kvinder - på grund af det lave kalorieindhold. Skålens sammensætning har ingen skarpe komponenter, så den kan spises selv for børn.
Påkrævede ingredienser:
- Beijing-kål er et lille hoved;
- Ost Ost - 200 g;
- 3 små blæksprutte slagtekroppe;
- Skinke - 220 g;
- Mayonnaise til dressing (kan erstattes med olivenolie).
Forberedelsesmetode:
Vask kroppe af blæksprutter, skræfilmen af og kog i saltet vand i tre minutter efter kogende vand. Afkøling af skaldyr, skåret i tynde strimler. Skinke skåret også i strimler. Vask Pekingkål, hugg "nudler", skær osten i tynde stykker. Alle ingredienser blandes i en dyb salatskål, krydres med mayonnaise (kan være olivenolie) og hvordan man blander.
Opskrift 2: Kinesisk rejesalat
På grund af den specielle kombination af produkter, der udgør denne kinesiske salat, får skålen en udsøgt og unik smag. Hvis du ikke ved, hvordan man overrasker gæsterne, er dette den mest velegnede mulighed.
Påkrævede ingredienser:
- Flere små majskolber - 80 g (hvis nødvendigt kan du udskifte konserves);
- Kikærter - 80 g;
- Bønnespirer - 180 g;
- Pekingkål - 180 g;
- 1 sød paprika;
- Lille skrællet rejer - 180 g;
- Sojasovs og sesamolie - 2 spsk. l.;
- Kinesisk krydderi "5 krydderier" (sælges i butikker) - en halv teskefuld;
- Riven frisk ingefærrød - 1 tsk;
- Salt og sort peber - efter smag.
Forberedelsesmetode:
Maiskolber og ærter koges i saltet vand (kog i ca. 4 minutter). Kast i et dørslag, lad vandet løbe af, afkøle og læg det i en dyb skål. Tilsæt bønnespirer, tynd hakket kål og hakket sød peber. Kog rejerne i saltet vand (kog i 2-3 minutter). Afkøles, tilsæt grøntsager. Forbered separat kinesisk sauce: Bland sojasovs, sesamolie, kinesisk krydderier, strimlet ingefær, salt og sort peber, bland alt, som det skal. Alle ingredienser i kinesisk salat blandes og hældes over kogt sauce.
Opskrift 3: Kinesisk salat med blomkål og kylling
Denne sunde og nærende ret vil appellere til alle familiemedlemmer! Det kan tilberedes hver dag til frokost eller serveres til et festligt måltid.
Påkrævede ingredienser:
- Kyllingefilet - 300 g;
- Lille blomkål;
- 1 kop frosne grønne ærter (sælges i butikkerne blandt grøntsagsblandinger);
- 1 lille gulerod;
- Sojasauce og mayonnaise - efter smag;
- Frisk dild.
Forberedelsesmetode:
Blomkål, hvordan man vasker, adskilles i blomsterstande og koges i saltet vand, indtil det er mørt. Kog eller damp gulerødder og grønne ærter (ærter koges meget hurtigt - et par minutter). Kog kyllingekød, afkølet og skåret i små terninger. Bland kogt kyllingekød med mayonnaise og sojasovs, læg i en salatskål. Læg lagene ovenpå kødet i følgende rækkefølge: ærter, gulerod og blomkål. Pynt med en finhakket dild.
Opskrift 4: Kinesisk salat med svampe
Meget velsmagende og usædvanlig salat. Hurtig og nem at tilberede. Det har en usædvanlig saltholdig smag og lækker aroma.
Påkrævede ingredienser:
- Løg - 2 hoveder;
- Bank af syltede svampe (enhver egnet);
- 8 farvede peberfrugter (rød, grøn og gul);
- Rispinde - 1 pakke;
- Salt og peber efter smag;
- Sojasovs - 1,5 spsk. l.
Forberedelsesmetode:
Ris klæber til at nedsænkes i koldt vand, lad dem stå i en halv time, indtil de blødgøres. Press væske ud af svampene. Steg løgne, indtil de er gyldenbrune, tilsæt svampen i den, derefter - peber skivet i små terninger. Kog sammen over lav varme, dækket i ca. 20 minutter. Tøm vand fra rispinde, tilsæt svampe og grøntsager. Larm yderligere 3-4 minutter. Tilsæt salt og peber. Læg i en salatskål, hæld sojasovs. Denne salat serveres i form af varme.
Opskrift 5: Kinesisk salat med appelsiner og kød
Vær ikke bange for en sådan usædvanlig kombination af kød og appelsiner. Tværtimod, produkterne komplementerer og slår hinanden smag perfekt. Men selve højdepunktet i denne fantastiske retter er naturligvis en sød og sur bandage.
Påkrævede ingredienser:
- Svinekød - 140 g;
- Halv teskefuld formalet sort peber;
- Kinesisk kål - 100 g;
- Grønne løg - 100 g;
- Vegetabilsk olie;
- Finhakkede mandler - et kvarter kop;
- 2 søde appelsiner;
- Et kvarter kop sojasovs;
- 3 spsk. l. honning;
- Ris eddike - 3,5 spsk. l.;
Forberedelsesmetode:
Først skal du forberede en salatdressing: forbered 2 tsk skum fra appelsinskal, skræl skiverne fra filmen af. I en separat skål hældes en og en halv spiseskefuld vegetabilsk olie, hæld platen i, tilsæt honning, sojasovs, riseddik, bland alt som det skal. Vask svinekødet og skåret i små stykker med sort peber og lag med en fjerdedel af bandagen, bages i ovnen, indtil den er kogt. Afkøl det færdige kød, skåret i tynde strimler. Vask de kinesiske kålblader, riv dem fra hinanden og læg dem på plader. Læg bladene blandet med skiver af appelsinkød, hæld saucen. Drys oven på salaten med mandler og grønne løgringe.
Kinesiske salater - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
Kinesiske salater er velsmagende og rigere, hvis du viser fantasi og eksperimenterer med forskellige krydderier, krydderier og urter. Du behøver ikke at følge de mønstrede opskrifter, du kan prøve at blande forskellige krydderier og opnå en unik unik smag. Succesen med at tilberede kinesiske salater afhænger stort set af den tilberedte sauce, så du er nødt til at prøve hårdt, så forbindingen bliver en succes.
