Siden antikken spiser en person ikke kun kød af husdyr, men også opnået som et resultat af jagt. Selvom beverkød ikke er helt eksotisk, men på grund af det faktum, at jagt på dette dyr er forbudt, kan det klassificeres som sjældent. I det naboland Hviderusland begynder dog omkring 1. september jagt på bever, der normalt varer indtil 31. marts.
Hvem drager fordel af beverkød?
Beverkød forårsager ikke allergiske reaktioner og indeholder et rigt mineralsk kompleks af stoffer, som styrker kroppen. For voksne er sådan kød yderst nyttigt til dets usystematiske anvendelse. I små mængder kan bæver inkluderes i kosten til gravide eller ammende kvinder (undtagelsen er individuel intolerance på grund af den specifikke smag). Selen, som er en del af produktet, reducerer risikoen for medfødte patologier.
Kød af høj kvalitet af unge bævere, der underkastes god varmebehandling, kan undertiden tilbydes børn, deres voksende krop får en masse biologisk aktive stoffer, der forbedrer fysisk og mental ydeevne. Ældre rådes til at bruge bæver til at forhindre hjerte-kar-systemet, ledsygdomme og knogleproblemer.
Beaver Meat - En sund vitaminsammensætning
Beaver kød indeholder et rigt vitaminkompleks. Overvej indholdet af de vitaminer, der er i den maksimale mængde i produktets sammensætning.
Vitamin B2 0,31 mg 17%
Vitamin B4 129,9 mg 26%
Vitamin B5 0,93 mg 19%
Vitamin B6 0,47 mg 24%
Vitamin B12 8,3 mcg 277%
Som du kan se, ruller indholdet af vitamin B12 bare rundt. I 100 gr. Produktet indeholder en næsten tredobbelt daglig dosis af et nyttigt stof.
Vitamin B12
Det er det vigtigste antianemiske vitamin. Dette stof forbedrer hæmatopoietisk funktion markant. For eksempel under graviditet og betydelig fysisk anstrengelse stiger det daglige behov for dette vitamin flere gange.
Vitamin B2
Et øget kropsbehov for dette vitamin opstår under graviditet og stress.
Vitamin B4
Dagligt indtag af mad er nødvendigt for både voksne og børn.
Vitamin B5
Behovet for dette vitamin øges med utilstrækkeligt indtag af proteinmad.
Vitamin B6
Meget nyttig under stressede forhold, reducerer de skadelige virkninger af pesticider og radioaktive stoffer.
Beaver kød - en sund og usædvanligt rig mineralsammensætning
Beaver kød indeholder en enorm mængde mikro- og makroelementer. Overvej indholdet af de mineraler, der er i stegt bæver i den maksimale mængde.
Kalium 403 mg 16%
Fosfor 292 mg 37%
Jern 10 mg 56%
Kobber 0,19 mg 19%
Selen 43,1 mcg 78%
Zink 2,27 19%
kalium
Elementet er nødvendigt ved overdreven sved og med brug af diuretika fra patienten, hvilket kan føre til kaliumtab.
phosphor
Nødvendigt for at styrke strukturen i knogler og tænder.
jern
Det kræver øget anvendelse med lavt hæmoglobin i blodet eller under menstruation hos kvinder.
kobber
Sammen med jern er kobber involveret i dannelsen af røde blodlegemer. Det er nødvendigt for den stabile funktion af luftvejene og nervesystemerne.
selen
Selen har en antitumoreffekt. Stimulerer normal cellevækst med myokardieinfarkt fremmer accelereret heling af hjertemuskelen. Styrker immunsystemet.
zink
Zink påvirker den normale vækst og udvikling af den menneskelige krop, det er nødvendigt i puberteten. Også involveret i dannelsen af knoglens korset har en positiv effekt på immunsystemet.
Nogle Beaver Buying Tips
Det er bedst at købe vildtkød om sommeren. Om sommeren har det et fedtlag af høj kvalitet, der er jævnt fordelt mellem fibrene i muskelvæv. Godt kød har en rig vinfarve, endnu mørkere end oksekød. Den mest ømme bever hos kvinder og unge individer op til 3 år. Det er nødvendigt omhyggeligt at forstå det foreslåede produkt, så i stedet for sundt bæverkød ikke løber ind i slagtekroppen på et gammelt dyr. Som et resultat kan sådant stegt kød (eller kebab) betydeligt ødelægge stemningen, da det vil være tørt og stift.
Beaver kød: ikke kun godt, men også skade
Når man taler om fordelene ved dette produkt, kan man ikke undgå at nævne de mulige negative konsekvenser af at spise kød:
1. Spis ikke bæver hver dag i store mængder, da fordøjelsessystemet vil være vanskeligt at fordøje en enorm mængde protein.
2. Frisk kød bør ikke indtages, da det indeholder et højt indhold af aktive enzymer (det er nødvendigt at modstå mindst 9 timer efter slagtningen).
3. Madforgiftning er mulig, når man spiser dårligt stegt kød af en selvfanget bæver.
Der er ikke mange kontraindikationer for dette produkt:
Sygdomme i mave-tarmkanalen;
Akut hjertesvigt;
Kronisk nyresygdom.
Beaver Meat - Nyttige tip
Beaver kød er ikke et dagligt måltid. To måltider om ugen er nok (for mænd - 150-170 gr., For kvinder - 100-110 gr., Børn - højst 100 gr.). For bedre absorption anbefales det at kombinere denne proteinrige mad med urter eller grøntsager. Beaver går godt med mange ingredienser, men de bedste krydderier er løg og hvidløg. Men det anbefales ikke at kombinere bever med bælgfrugter og andre produkter, der indeholder store mængder protein.
Det skal huskes, at beverkød ved almindelig stuetemperatur (~ 18-20 ° C) kan blive ubrugeligt på bare 3-4 timer. Og i køleskabet kan dette produkt opbevares uden problemer i to dage. Overskydende kød skal opbevares i fryseren. Til langtidsopbevaring er beverkroppen opdelt i små stykker og lagt i plastikposer. Det skal opbevares separat fra andre produkter, da kødet har en bestemt lugt.
Metoder til forberedelse af bever
Beverkød er nyttigt i enhver form: stuet, kogt, stegt, bagt. Mange gourmeter foretrækker kebab. Inden kød tilberedes, tilrådes det at bløde i koldt vand på forhånd i 24 timer. På samme tid, hver 5-6 time, er det nødvendigt at tømme vandet og hælde et nyt.
For at forbedre smagen af bæver og effektivt marinere produktet, skal du bruge krydderier og krydderier samt eddike og salt. Du kan tilføje citronsaft til kødet. Glem ikke at fjerne filmen fra kødet.
Beaver kød er et ekstremt sundt produkt. Det har en enorm mængde proteiner, vitaminer og mineraler. Skadene fra beverkød er ikke signifikant, der er meget få kontraindikationer. På grund af den specifikke smag og aroma kan ikke enhver gourmet måske lide en sådan eksotisk skål.
