Fedtede kød ribben er en meget velsmagende del af svinekroppe. Nogle husmødre forstår ikke så godt, hvordan de kan bruges, undtagen i supper eller gryderedder.
Men prøv at stege svinebiff i sojasovs, og denne hjertelige, smukke og meget velsmagende tallerken bliver en af de mest elskede i familien.
Svinekød ribben i sojasovs - generelle principper for forberedelse
Som ethvert kød er du nødt til at vaske ribbenene, inden du koger under koldt vand, og tør dem derefter med papirhåndklæder. Det er muligt at hugge store ribben i mindre stykker, men ikke meget til at slibe. Klip film nødvendigvis, men vælg selv, hvilket lag fedt der er. Hvis du ikke ønsker at spise for fede skiver, kan du også afskære fedtet.
For at få kødet til at koge hurtigere og bogstaveligt smelte i munden, kan du marinere det i en halv til to timer i sojasovs, tørrede urter, krydderier, citronsaft, vin. Hvis der ikke er tid, skal du springe dette trin over.
Du kan tilberede svinekød ribben i sojasovs, som du vil. Kødet er velsmagende og stegt og stuet og bagt. Derudover kan du tilberede grøntsager med ribben: du får en komplet fad med en køddel og en side skål.
Svinekød ribben i sojasovs med løg
En meget enkel opskrift på stegte ribben er, hvor du skal begynde at gøre dig bekendt med denne type kød. Der er ikke behov for mange ingredienser: der ville være sojasovs og lidt muskatnød.
ingredienser:
• kg svinekød ribben;
• ¼ stak. sojasauce;
• stor løg;
• fem fed hvidløg;
• salt;
• 1 te en skefuld muskatnød;
• olie til en stegepande (ca. 3 spsk).
Tilberedningsmetode:
Hakk løgen i ringe eller halvringe.
Hakk den friske hvidløg i ringe.
Opvarm olien i en stegepande, og læg de forsynet med ribber, når det begynder at ryge.
Steg dem uden at reducere stærk ild og uden at dække gryden med et låg.
Når bunden af ribbenene er dækket med en tyk appetitlig skorpe, skal du vende stykkerne og stege på den anden side.
Efter syv minutter, læg løgringene og hvidløgfeddene, salt, peber, dæk panden tæt, reducer varmen i moderat grad.
Steg kød, indtil det er kogt, og sommetider omrøres og kontrolleres for at se, om bunden brænder.
Krydder ribbenene med sojasovs, drys med muskatnødspulver, bland og lad det simre på den langsomste ild i cirka syv minutter.
Server svinebiffene straks i sojasovs, mens de stadig er varme.
Stegte svinestribben i sojasovs med honning og hvidløg
Lækkert karamelliseret svinekød vil vise sig, hvis du syltede svinekød ribben i honning. Salt-sød aromatisk dressing er ideel til fedt svinekød. Salt i opskriften er ikke indikeret, fokuser på din smag. Hvis der er lidt sojasovs, tilsættes salt.
ingredienser:
• otte hundrede gram ribben;
• 1/3 stak. sojasauce;
• 2 bord. spiseskefulde smeltet honning;
• to fed hvidløg;
• halvandet glas vand;
• en knivspids;
• 2 bord. spiseskefulde olivenolie.
Tilberedningsmetode:
Forbered ribben til varmebehandling.
Riv hvidløg fint.
Lav en hældesaus: rør honning i vand, hæld sojasovs, læg hvidløg og peber, bland alt godt.
Mariner ribben i honning sauce i to timer.
Varm olien i en stegepande, steg hakkede ribben, indtil de er gyldenbrune.
Hæld i en gryde omkring et halvt glas marinade, dæk med et låg og bragt klar over svag varme.
Briserne svinebånd i sojasovs og tomat sennepsdressing
Stew har sin egen charme. Det er blødt, saftigt og koges lettere end når du steger. Det tager mindre tid, end når man steker. Derudover danner kødet ikke en skadelig skorpe og færre kalorier i den færdige skål.
ingredienser:
• et kilo hakkede svinebånd;
• et halvt glas sojasovs;
• 2 bord. spiseskefulde honning;
• 1 tabel. en skefuld færdig sennep;
• noget salt;
• 3 bord. spiseskefulde tomatsauce;
• fire fed hvidløg;
• en ske tørrede urter efter din smag (basilikum, dild, koriander).
Tilberedningsmetode:
Skær store ribber i små portioner.
Hakk hvidløg fint.
Opvarm en tør stekepande, og stek hvert bid på det uden at tilsætte olie. Hvis der overhovedet ikke er noget fedt på ribbenene, kan du smøre bunden af gryden med en ske vegetabilsk olie.
For at svinesaft, salt kødet lidt, dæk gryden med et låg og reducer straks varmen. Stegtid - 15 minutter.
Kog saucen, mens svinekød er stegt. For at gøre dette, blandes sojasovs, honning, tomatpasta, tørrede urter, hvidløg, sennep.
Drys svinekød ribben med aromatisk sauce, og lad det koge fra langsom simmering i en halv time.
Vend med jævne mellemrum, så kødet ikke brænder.
Svinekød ribben i sojasovs med æble og citron
Sød svinekød går godt sammen med sure fødevarer. Hvis du bager svinebiff i sojasovs med tilsætning af aromatiske frugter, får du en lækker skål. Dette er en ægte gastronomisk fornøjelse, sørg for at prøve det.
ingredienser:
• cirka et kilo ribben;
• et halvt glas sojasovs;
• et halvt glas tomatpasta;
• 50 gram brunt sukker;
• 3 bord. spiseskefulde frisk citronsaft;
• Et stort sødt og surt æble, der vejer mindst 130 gram;
• en halv teskefuld hvidløgspeber.
Tilberedningsmetode:
Fjern skrælen fra æblet, fjern frøene, riv straks.
Press citronsaft straks i æblesaus, tilsæt pasta, sojasovs, krydderier og sukker, og mal grundigt.
Mariner blandingen med svinekød, sættes i kulden i en time.
Femten minutter inden slutningen af pickling skal du tænde for ovnen ved 230 ° C.
Læg kødstykkerne på to lag foldet folie, indpak det i en konvolut og send på en bageplade.
Bag kød i halvanden time uden at åbne konvolutten.
Hvis du vil have, at svinekødet skal brunes, kan du klippe folien omkring femten minutter før bagningens afslutning og lade kødet stege ovenpå.
Svinekød ribben i sojasovs med kartofler
En fyldig, solid skål vil vise sig, hvis du bager svinekød på samme tid som kartofler. En pikant smag giver svinestrib i sojasovs en kombination af sennep og hvidløg. Kødet er formarineret, og det viser sig derfor uforligneligt.
ingredienser:
• et pund ribben;
• fem kartofler;
• 1 tabel. en ske sennep;
• 3 bord. spiseskefulde sojasovs;
• stor løg;
• fire fed hvidløg;
• tre klemmer tørret basilikum;
• salt, peber efter eget skøn.
Tilberedningsmetode:
Hakk hvidløg.
I en skål skal du kombinere sojasovs, sennep, peber, basilikum, hvidløg.
Overtræk svinebåndene med denne blanding og send dem i to timer i køleskabet.
Skrællede kartofler skåret i store skiver, du kan bare fire dele langs.
Skær løgen i ringe.
I en bageform, læg syltede svinebånd i sojasovs med krydderier, glade for at sprede kartofler og løgringe.
Hæld alle resterne af marinaden.
Bages i en forvarmet ovn ved 220-240 i cirka en time.
Hvis kødet begynder at brænde, men stadig ikke er blødt nok, hæld lidt kogende vand i formen.
Svinekød ribben i sojasovs med ingefær
Frisk ingefær bitterhed vil gøre svinekød ribben krydret og meget velsmagende. Takket være citron får skålen en fantastisk aroma. Honning giver svinekød en lækker lækker karamelskorpe. Der er mange ingredienser i denne version af svinebiff i sojasovs, men resultatet er det værd.
ingredienser:
• seks hundrede gram ribben;
• 2 bord. spiseskefulde sojasovs;
• en teskefuld revet frisk ingefær;
• halvdelen af den gennemsnitlige citron;
• tre fed hvidløg;
• en teskefuld balsamico;
• 1 tabel. en skefuld olivenolie;
• en teskefuld smeltet eller flydende honning;
• en knivspids rød, sort peber;
• et lille laurbærblad;
• noget salt efter smag.
Tilberedningsmetode:
Riv hvidløg eller hak med en kniv.
Skræl ingefæren og riv.
Med skoldet og tørret citron, skær skæren, pres saften ud med en ske.
Lav en duftende marinade: hæld sojasovs, olie og balsamico i citronsaft, læg zest, mosede ingefær, peber, honning, hvidløg.
Spred forberedte ribben med sauce og mariner i køleskabet i to timer.
Forvarm ovnen til 220 °.
Fold ribbenene i bagepladen og send den til ovnen.
Kog i halvtreds til tres minutter.
For at få skorpen på svinebåndene i sojasovs, skal du skære forsigtigt ærmet, skru kanterne ud og bage kødet.
Kogte og bagt svinekød ribben i sojasovs og krydderier
Denne opskrift er anderledes, da svinekød skal behandles på forskellige måder. Kombinationen af madlavning og bagning gør kødet meget blødt. En krydret smag giver skålen en blanding af krydderier.
ingredienser:
• kilo ribben;
• to liter vand;
• 2 bord. spiseskefulde sojasovs;
• en spiseskefuld tomatpuré;
• en teskefuld honning;
• stor løg;
• en ske salt;
• ¼ stak. solsikkeolie;
• to fed hvidløg;
• et stykke nelliker og stjerneanis;
• ærter med sort peber (5-6 stykker);
• 2 cm rod af frisk ingefær;
• en spiseskefuld hvid ris;
• salt efter smag.
Tilberedningsmetode:
Bring vandet i kog sammen med peberkorn, stjerneanis, nelliker, halveret løg, ingefær og hvidløgfedd.
Så snart vandet koges, sænk kødet og tør, uvasket ris.
Kog ribbenene i en halv time. Kødet må ikke fordøjes og begynde at adskilles fra knoglen.
Kombiner sausen med honning, olie, sojasovs og tomatpuré.
Fjern kødet fra vandet og afkølet lidt.
Dæk bagepladen med folie, tænd ovnen ved 200 ° C.
Overtræk ribbenene med sauce, læg på folie og sæt dem i ovnen.
Fadet er klar, når der vises en lækker skorpe på ribbenene.
Svinekød ribben i sojasovs - tricks og tip
Jo længere kødet bliver sylt, jo smagere og mere mørt bliver det. Den bedste mulighed er at marinere ribbenene natten over.
Når du kager kød i ærmet, skal du ikke glemme at lave punktering ovenpå.
Jo mere fedt på ribbenene er, desto saftigere er skålen.
Hvis du ønsker, at kødet skal adskilles fra selve knoglerne, skal du øge tilberedningstiden med 20-30 minutter.
