Hvad er det?
Det er op til 200 gange s�dere end bordsukker, men acesulfam kalium har et surt ry.
Ogs� kendt som acesulfam K eller Ace-K, er ingrediens et kaloriefrit s�demiddel, der findes i sukkerfrie produkter. Alene er det et hvidt krystalpulver med en lidt bitter eftersmag. P� grund af denne smag blandes den ofte med andre s�destoffer som sucralose (anvendt i Splenda) eller aspartam (anvendt i Equal) - begge kontroversielle i deres egen ret.
Ace-K kan findes i l�skedrikke, protein shakes, drikkeblandinger, frosne desserter, bagv�rk, slik, gummi og tabletop s�destoffer. Food and Drug Administration (FDA) godkendt af Ace-K's anvendelse i l�skedrikke i 1998, hvilket �ger forbrugerens eksponering for ingrediensen.
Selvom det anses for sikkert af FDA, er nogle overbevist om, at det har potentielt farlige helbredseffekter.
Er det sikkert?
De f�rste sikkerhedstest p� Ace-K blev gennemf�rt i 1970'erne. Blandt andet viste disse fors�g, at forbindelsen kunne v�re kr�ftfremkaldende eller kr�ftfremkaldende hos rotter. Gyldigheden af disse tests er blevet sat i tvivl gennem �rene. Sikkerhedspr�verne, der lagde grunden til Ace-K's d�rlige ry, havde flere mangler, herunder randomiseringsfejl, d�rlig dyr overv�gning og utilstr�kkelig testvarighed.
Men kontroversen over deres resultater forbliver. I 1996 opfordrede Center for Videnskab i Offentlig Interesse (CSPI) FDA til at g�re mere test p� Ace-K, f�r den tillod inklusion i sodavand. CSPI er blandt flere agenturer, der siger, at selv om den oprindelige sikkerhedstest af 1970'erne var mangelfuld, viser den nuv�rende forskning ikke Ace-K's sikkerhed.
Bevis for Ace-k risici
CSPI siger, at der p� trods af manglerne i tidlig forskning er der en forbindelse mellem Ace-K og kr�ft. Der er ogs� tegn p�, at noget, der hedder acetoacetamid (skabt i kroppen, da det bryder Ace-K ned) kan f�re til skjoldbruskkirtelskade hos laboratoriedyr.
Endelig fastslog en unders�gelse, at den kroniske anvendelse af Ace-K hos hanmus var forbundet med mulige �ndringer i hjernefunktionen over en periode p� 40 uger.
Men selv med modstridende beviser fra CSPI og andre steder er FDA og EU's forbrugerbeskyttelsesagentur blandt dem, der h�vder, at Ace-K er sikkert.
Identifikation og undg�else
Hvis du tager en bedre-sikker-end-undskyldning tilgang, n�r det kommer til tils�tningsstoffer til f�devarer med kontroversielle baggrunde, kan det v�re bedst at fjerne Ace-K.
Ved at l�se etiketterne p� de f�devarer og drikkevarer, du k�ber, skal du v�re i stand til at identificere s�destoffet. Det vil blive opf�rt som acesulfam kalium, acesulfam K eller Ace-K, if�lge FDA. Det kan ogs� m�rkes under varem�rkerne Sunnett eller Sweet One.
Fordi det er et ikke-sukker s�demiddel, vil du stort set finde det i sukkerfri eller lavt sukkerprodukt. Kost sodavand kan s�des med en kombination af Ace-K og andre kunstige s�destoffer.
