Majs er et kostpakke til mange mennesker over hele verden. Det findes som en sideskål, i suppe, i gryderetter og meget mere. Når kornkerner dukker op, bliver de en favorit snack, mens du ser en film.
Trods majsens regelmæssige brug i vores hverdag, kan du ikke vide så meget om det som du måske tror.
Her er et kig på, om det virkelig tæller som en grøntsag.
Hvad er majs?
At besvare spørgsmålet om, hvorvidt majs er en grøntsag, lyder som om det ville være enkelt. Faktisk er det lidt mere kompliceret end det ser ud til.
Hele majs, som du spiser på cob, betragtes som en grøntsag. Kornkernen selv (hvor popcorn kommer fra) betragtes som et korn. For at være mere specifik, er denne form for majs et "hel" korn.
For at komplicere tingene lidt mere betragtes mange korn, herunder popcorn, som en frugt. Dette skyldes, at de kommer fra frø eller blomsterdel af planten.
Til gengæld er grøntsager fra blade, stilke og andre dele af en plante. Det er derfor flere fødevarer folk tænker på som grøntsager er faktisk frugter, som tomater og avocadoer.
Så majs er faktisk en grøntsag, en helkorn og en frugt. Men uanset hvilken form det kommer ind i eller hvilken kategori det falder ind, majs er godt for dig og kan være en del af en sund kost. Selv almindelig popcorn kan være sund, når den er tilberedt uden olie, smør eller salt.
Hvad er majsens historie?
Corn begyndte oprindeligt i Amerika. Det er den mest populære afgrøde dyrket i verden. I mange dele af verden hedder det majs.
De tre mest populære typer majs er:
- Sød majs: Dette er hvad du typisk finder i købmanden.
- Feltkorn (eller dent majs): Denne sort bruges til at fodre kvæg og andet husdyr. Det bruges også i nogle industrielle varer.
- Indisk majs (eller flint majs): Denne slags majs kommer i mange farver og er populær som en dekoration, der ofte ses omkring Thanksgiving. En række af denne type majs bruges også til at lave popcorn.
Det antages, at majs stammer fra en slags mexicansk græs. Men majs selv vokser faktisk ikke overalt i naturen.
Hvad er sundhedsfordelene ved at spise majs?
Der er en række sundhedsmæssige fordele ved at spise majs. Men fordelene afviger lidt afhængigt af den majsform, du spiser, såsom popcorn eller sød majs.
Majs er et helkorn. En helkorn er bare, hvad det lyder som hele kornet. Hele korn er den mest nærende slags korn. De indeholder vitaminer, mineraler og fibre. Majs indeholder specifikt en meget højere mængde A-vitamin end andre korn. Det er også en god kilde til antioxidanter.
Korn betragtes også som stivelsesholdige grøntsager. Den er lavere i sukker, fedt og natrium end nogle andre stivelsesholdige grøntsager.
Uanset om du spiser majs på cob eller popcorn (almindelig), er der masser af næringsstoffer. De omfatter:
- protein
- fiber
- kobber
- zink
- vitamin B-6
- kalium
- niacin
Andre sundhedsmæssige fordele ved majs omfatter:
- forbedrende øjenhygiejne på grund af dets indhold af lutein og zeaxanthin
- tilvejebringe en række gavnlige antioxidanter
- hjælper med at forebygge divertikulær sygdom og lavere LDL på grund af dets høje fiberindhold
Hvordan man spiser majs
Majs er noget, der kan serveres på forskellige måder. Du har haft popcorn og majs på cob, men der er en næsten endeløs forsyning af opskrifter og måder du kan få mere majs i din kost.
Dampet og poppet majs er nok to af de mere almindelige måder at spise majs på, men følgende er nogle få opskrifter, der hjælper dig med at komme i gang med at finde nye måder at tilsætte majs til din kost.
Hele korn majs muffins
Corn muffins er en god tilføjelse til ethvert måltid. De er en nærende erstatning for almindelige hvide ruller. Få opskriften.
Korn og tomatpasta salat
Denne ret er fantastisk som et sundt måltid. Hvis du fjerner den ristede kylling, kan den tilføjes som en side til næsten ethvert måltid. Få opskriften.
Corn and cheese chowder
På en skarp efterår eller vinterdag vil denne varme og hjertelige suppe ramme stedet. Med kun 15 minutters forberedelsestid er det hurtigt og nemt, og der laves en god størrelse for en stor familie eller for rester. Få opskriften.
Mexicansk grillet majs med koriander
Denne unikke tage på majs på cob vil blive et hit på enhver udendørs grill. Få opskriften.
Bagt fløde majs
Du bliver slået til det næste potluck eller middagsselskab, når du bringer det let at lave gryderet. Få opskriften.
Klassisk succotash
Denne ret tager lidt længere tid at forberede, men det sunde og lækre resultat er vel det værd! Få opskriften.
Quick-pickled majs
Hvis du leder efter noget, du kan forberede i forvejen, er dette hurtigt syltet majs det, du vil have. Det er hurtigt at forberede, men har mindst en dag at sidde i køleskabet. Det er et perfekt supplement til dit måltid på en varm dag. Få opskriften.
Næste skridt
Du kan kalde majs en grøntsag, en helkorn eller en frugt, og du ville være korrekt. Det afhænger af hvilken majs du spiser. Korn er en stor del af en sund kost, uanset om du spiser det som popcorn, en sideskål eller indbefatter det i enhver opskrift.
