Betændelse er vores naturlige respons på enhver krop. Men hvis den inflammatoriske proces ender med en kronisk fase, provoserer den en række forskellige sygdomme. Forskere ved University of Alabama (Birmingham) mener, at indtagelse af specifikke fødevarer med succes kan besejre betændelse.
Som forskerne forklarer, er den vigtigste opgave for den inflammatoriske proces øjeblikkeligt at identificere og ødelægge giftigt materiale i beskadigede væv, før det spreder sig i kroppen. Betændelse er kun farlig i tilfælde af funktionsfejl i beskyttelsessystemet. Det begynder at ødelægge sundt væv og forårsager derfor permanent skade på kroppen.
F.eks. Forårsager inflammatoriske processer fedme, hvilket bidrager til forekomsten af metaboliske patologier og hjertesygdomme. Brug af visse fødevarer, vægttab tværtimod reducerer betændelse. Eksperter anbefaler, at folk tilføjer flere hele fødevarer til kosten og husk at spise fødevarer, der indeholder mange mikrofibre.
Forskere har udarbejdet følgende liste over produkter med antiinflammatoriske virkninger:
1. Citrusfrugter. Ekstremt rig på vitaminer E og C, som er vitale antioxidanter.
2. Tomater. Indeholder den naturlige antioxidant-lycopen.
3. Blade grøntsager og grønne grøntsager. De indeholder meget vitamin K.
4. Laks. En uundværlig kilde til en stor mængde omega-3 fedtsyrer.
Således er rød fisk med en grøntsagsalat og en tomatskive en ideel antiinflammatorisk frokost eller middag.
