Hasselnød - beskrivelse
Hasselnødder eller Lombardnødder kaldes hasselfrugter, en stor type løvfældende buske fra Hazel-familien i Birch-familien. Det oprindelige land for hasselnødder betragtes som mindre Asien og Kaukasus. Derfra kom han til Europa, først til det sydlige, derefter til det nordlige og senere til Amerika. Hasselnødnødder, dækket med en hårdbrun skal, har en oval eller rund form og en længde på op til 2 cm.
Under naturlige forhold vokser hasselnødder i dag i det sydøstlige Europa og Lilleasien; De vigtigste områder i dens kultivering er Tyrkiet, Balkan, Italien, Nordamerika, det sydlige Frankrig og Tyskland. Når det dyrkes, er det ikke særlig krævende af vejrforholdene, men for gode udbytter er det nødvendigt med frugtbar jord og en tilstrækkelig sollys.
De mest almindelige sorter af hasselnødder inkluderer Badem, Krim og Kerasund. Lidt forskellige i skaldets udseende og tykkelse, de har nøjagtigt de samme smagsegenskaber.
Hasselnødder - nyttige egenskaber
Hasselnød indeholder olie bestående af organiske syrer (70%), protein (20%), vitaminer B og E. Den er også rig på mineraler - kalium, calcium, jern, magnesium osv. Denne sammensætning gør tilstedeværelsen af hasselnødder i kosten meget ønskelig børn og mennesker, der kommer sig efter en lang sygdom.
De mest nyttige hasselnødder til det kardiovaskulære system på grund af det høje indhold af kalium og calcium, gunstige virkninger på blodkar og glat muskel i hjertet. Denne nødder hjælper med at behandle blodsygdomme, såsom anæmi. Det er også indiceret til sygdomme som åreknuder, thrombophlebitis, forskellige problemer med kapillærer. Det hjælper med at behandle prostata, styrke immunforsvaret, rense kroppen, især leveren.
Indholdet i hasselnødden i et kræftfremkaldende stof paclitaxel tillader det anvendelse til forebyggelse af kræft. Og på grund af den unikke kombination af vitamin E med protein, påvirker det gunstigt væksten og udviklingen af muskelvæv.
Hasselnød nøddesmør, blandet med æggehvide i lige store andele, er meget effektiv mod forbrændinger. Hvis du regelmæssigt gnider det i hovedbunden, kan du styrke håret og gøre det meget smukt.
Imidlertid har denne møtrik kontraindikationer. Først og fremmest bør det ikke være i kosten for mennesker med svær diabetes, atypisk diathese, kroniske og alvorlige leversygdomme og fedme. I dette tilfælde advarer ernæringseksperter om, at selv for resten bør den daglige forbrugshastighed for hasselnødder ikke overstige 50 gram, så det ikke forårsager hovedpine, vasospasme i hjernen samt overdreven belastning af maven og tarmen.
Hasselnød - kalorieindhold
Kalorieindholdet i hasselnødder er 704 kcal.
Hasselnødder - Brug i madlavning
I køkkenet i næsten enhver nation kan du finde hasselnødder. Det bruges både rå og forarbejdet til brug i tilberedning af salater og saucer, grøntsagsretter, krydderier til kød og fisk.
Ved hjælp af hasselnødder producerer man også en række kager: kager, cookies, desserter, kager, chokolade, slik, halvah og mange andre velsmagende produkter.
Eksempler på hasselnødrecept
Opskrift 1: Pære-dessert med hasselnødder
Lækker og smuk dessert, hvor pærernes ømhed er meget god med en nøddeagtig smag. Alkoholen, der bruges i denne dessert, mærkes overhovedet ikke i den færdige fad, men giver den ganske enkelt en bestemt smag.
ingredienser:
4 pærer;
500 gr. portvin;
500 gr. Grenadinesirup;
200 gr. sukker;
2 spsk. l. citronsaft.
Til fyldning:
250 gr. chokolade;
150 gr. tung creme (fra 30%);
100 gr. skrællede og ristede hasselnødder.
Forberedelsesmetode:
1. Efter vask og skrælning af pærer renser vi kernen fra dem. Læg pærerne i gryden. Bland siruppen med portvin, sukker og citronsaft, hæld denne blanding i en gryde med pærer og kog den på svag varme i cirka 5 minutter.
2. Når du har smeltet chokolade, tilsættes fløde og nødder til den. Derefter, tag pærer ud af gryden og nedkøling, fyld dem med en blanding af fløde og chokolade. Serveres, lagt på en smuk skål.
Opskrift 2: Hjemmelavet hasselnødts Slik
Selv hvis du ikke betragter dig selv som en sød tand, vil disse bløde og duftende slik lavet af hasselnødder, vafler, smør og chokolade ikke forlade dig ligeglad.
ingredienser:
400 gr. vafler;
1 kop ristede hasselnødder;
50 gr. chokolade;
100 gr. afløb. olie;
50 gr. kakaopulver.
Forberedelsesmetode:
1. Vi slib nødder i mejetærsker til pulverform. Hak derefter vaflerne, og føj dem til nødderne sammen med kakao, bland alt godt og læg 3 spsk fra denne blanding til side. l.
2. Smelt smør med chokolade, hæld dem på hakkede vafler med nødder og æl forsigtigt sukkermassen. Derefter danner vi runde slik ud fra det. Rul dem i nødder med vafler, som vi hælder, sæt slikene på skålen og sæt dem i en time til afkøling, hvorefter vores hjemmelavede slik med hasselnødder er klar.
Opskrift 3: Lette hasselnødkager
Meget ofte opfylder ønsket om at spise noget velsmagende modstand fra vores uvillighed til at forbruge ekstra kalorier. Hvis du også kender sådanne modsætninger, så prøv at lave hasselnødkager i henhold til vores opskrift. Til dens tilberedning har du brug for nødder, brunt sukker og æggehvide - med andre ord produkter, der giver dig mulighed for at forkæle dig selv helt uden skader på figuren!
ingredienser:
2/3 kop hasselnødder;
1/3 kop valnødder;
70 gr. brunt sukker;
1 rå æggehvide.
Forberedelsesmetode:
1. Hakk ikke hasselnødder og valnødder for fint, tilsæt derefter sukker til blandingen blandingen godt.
2. Pisk proteinet godt, tilsæt det til blandingen af nødder og sukker og bland alt godt.
3. Dæk bagepladen med konfekturepapir. Derefter spredes blandingen på den med en ske, form små småkager og bag dem i en godt opvarmet ovn i cirka 10 minutter.
Hasselnødder - nyttige tip fra erfarne kokke
Du bør ikke købe skrælede hasselnødder efter vægt, da det kan være forurenet med farlige skimmelsvampe. Nødderkerner med mørke pletter og muggen aroma kan indikere deres tilstedeværelse. På samme tid er det ikke altid nemt at genkende en svamp, så det er bedre at købe hasselnødder i skallen.
Hvis der ikke er nogen mulighed for at købe upskalede hasselnødder, er det bedre at vælge nødder i poser. Her er det dog vigtigt ikke at begå en fejl og ikke at købe en falsk i stedet for et kvalitetsprodukt. Det kan endda give ud emballage. For eksempel producerer pålidelige producenter ikke hasselnødder i gennemsigtige poser, da de under påvirkning af lys hurtigt kan forringes. Erhvervelse skal være nødder, emballeret for ikke mere end 6 måneder siden. Vær ikke for doven til at være opmærksom på sådanne finesser, du køber en ægte hasselnødder af høj kvalitet og kan lave mad med ham deres bedste retter!
