Cremet laks er mere en festlig ret end en dagligdags. Det er dog meget lettere at glæde deres kære midt i ugen på den mest almindelige dag, end det ser ud til.
Tilberedning af laks er hurtig og nem. De ingredienser, der udgør skålen er tilgængelige, undtagen måske for selve laksen.
Men lejlighedsvis behandler dig selv og din familie med en sund og utroligt velsmagende tallerken er ikke kun muligt, men endda nødvendigt.
Kremet laks - generelle madlavningsprincipper
Uden tvivl indeholder laks, som ethvert andet havliv, en masse gavnlige stoffermen det er ikke alt. I dens sammensætning en stor mængde melanin, som positivt påvirker kroppens celler, hvilket giver en foryngende virkning. Derfor skal denne fisk inkluderes i den menneskelige diæt.
For at tilberede laks i fløde kan du købe både hel fisk og dens lændedel eller bøffer. Priserne er omtrent de samme, men fordelene ved hakket fisk er ubestridelige. Det er ikke nødvendigt at gider med at fjerne hud, skære finner og fjerne knogler.
Fløde laks kan koges uden tilsætningsstoffer som grundlag for side retter såsom ris, kartofler, ærter, grøntsager. Når du laver mad, kan du tilføje yderligere ingredienser, for eksempel pasta, svampe, skaldyr, grøntsager og få en helt uafhængig skål. Det hele afhænger af dine smagspræferencer.
Foruden salt og peber kan du tilføje krydderier til laksen med fløde, såsom hvidløg, varm og sød peber, marjoram, dild, cayennepeber, rosmarin. Alle af dem er perfekt kombineret med fisk og komplementerer skålen med deres aroma.
Dekorer den færdige fisk med kviste grønne: persille, rosmarin, dild; oliven, oliven, rød kaviar.
Opskrift 1. Laks i fløde
Måske den nemmeste cremet laksecept. Minimum tid - maksimal smag og fordel.
ingredienser:
• fire laksesteaks (ca. 500-600 gram);
• 200 ml fløde;
• 130 ml vand;
• krydderier;
• en halv citron;
• salt, peber;
• 20 ml olivenolie;
• to til tre kviste persille og rosmarin.
Tilberedningsmetode:
1. Vi vasker laksen, tørr den med et papirhåndklæde og gnider den med salt, drys med peber.
2. Citron skåret i skiver, gnid dem med en fisk.
3. Hell olie i panden, stek bøflerne på begge sider i to minutter, indtil en let rødme.
4. Bland vand med fløde i en skål. Tilsæt om ønsket en knivspids curry, cayennepeber, marjoram.
5. Let stegte laksesteaks i en varmebestandig form, hæld den aromatiske cremede blanding.
6. Bages ved 240-250 grader i kun ti minutter.
7. Læg bøflerne på tallerkener, hæld fløde, dekorér med kviste friske urter.
Opskrift 2. Laks i fløde med tomater og ost
Den guddommelige aroma og smag af laks i fløde under en sky af tomater og ost efterlader ikke ligegyldig selv den mest uhyggelige gourmet.
ingredienser:
• kilo laks;
• to store kødfulde tomater;
• en halv dåse olivenolie;
• 200 gram hård ost;
• persille blade;
• 100 ml fløde;
• salt;
• krydderier (en blanding af peber, marjoram og andre efter smag);
• noget vegetabilsk olie til stegning.
Tilberedningsmetode:
1. Vi klipper fisken: fjern huden, klip svømmeføtterne, fjern knoglerne.
2. Drys den resulterende filet med salt, og tag den midlertidigt til side.
3. I cremen hældes krydderier, hakkede oliven og hakket persille.
4. Læg fileten i en dåse, fyld den med forberedt fløde.
5. Læg tomaterne i skiver i tynde cirkler oven på laksen, drys alt med revet ost.
6. Bag i 20-30 minutter, osteskorpen skal have en behagelig gylden farve.
3. Laks i fløde med svampe
Der er ingen citron i opskriften, men hvis du vil give skålen en øm citrussyre, kan du hælde et par spiseskefulde citronsaft eller rive skaldet i den tilberedte fløde sauce.
ingredienser:
• et pund laksefilet
• en løg;
• 200 gram champignoner;
• 220 ml fløde;
• salt;
• krydderier;
• blade af dild og persille;
• 30 gram mel;
• 20 ml madolie.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl champignonerne, læg dem på et håndklæde og tør dem.
2. Skær svampe i plader.
3. Skyl dild, riv kvistene væk og smid dem væk, eller lad dem forberede en anden skål, hugg bladene.
4. Skræl løgen og skær i små terninger.
5. Varm olien i en stegepande, steg løgen på den, tilsæt svampen, stek i 8-10 minutter på medium varme, indtil den rødder.
6. Hæld mel på de stegte ingredienser, bland.
7. Hæld fløde opvarmet til stuetemperatur, tilsæt salt og krydderier. Rør, indtil den er fortykket, denne proces tager ikke mere end 7-8 minutter.
8. Fjern gryden med svampe og fløde fra ilden, sæt den hakkede persille i, bland og fjern et stykke tid til siden.
9. Vi vaskede og tørrede laksefilet lå på en bageplade, hæld saucen. Kog i 20-25 minutter.
4. Laks i fløde med grøntsager
Et solidt måltid, der ikke kræver en sideskål. Svampe i laks med fløde, hvis ønsket, kan ikke tilsættes.
ingredienser:
• 400 gram laksefilet;
• 400 gram kartoffel;
• en løg;
• en citron;
• vegetabilsk olie;
• krydderier, salt;
• paprika;
• 150-200 gram champignoner;
• 15 gram mel;
• 160 ml fløde;
• greener;
• 30-40 gram smør.
Tilberedningsmetode:
1. Skræl kartoflerne, og skær dem i små søjler, kog i let saltet vand, indtil de er halvt klar. Vi tømmer vandet.
2. Svampe og løg hakkes i terninger. Stek i fem til syv minutter i olie, indtil de er gyldne.
3. Bland kartofler med yngel, spredes jævnt i en bageplade.
4. Vi vasker peber, skåret i to dele, fjern midten og skåret i terninger. Spred oven på kartoflerne.
5. Det næste lag lægger laksen, skåret i mellemstore stykker. Gnid fisken med krydderier og drys citronsaft over.
6. Forbered flødepåfyldningen i en lille beholder. Slip greener, bland med smeltet smør. Hæld melet, bland det grundigt, så der ikke er klumper tilbage. Hæld langsomt fløden. Bring saucen i kog, fyld dem med de tilberedte ingredienser i formen.
7. Kog laksen i fløde i ovnen i cirka en halv time.
5. Laks i fløde med pasta
ingredienser:
• 300 gram pasta;
• 250-280 gram laksefilet;
• 220 ml fløde;
• et par grene af dild;
• krydderier, salt;
• fedd hvidløg;
• 20 ml olivenolie;
• 60 gram parmesan.
Tilberedningsmetode:
1. Kog pasta, liggende i et dørslag.
2. Skær fileten i to centimeter brede terninger.
3. Varm smørret i en stegepande, sprid hvidløg, skivet i skiver. Steg det bogstaveligt 15-20 sekunder, og tilsæt straks fiskestykker. Rør om, steg i et par minutter.
4. Hæld fløden, læg den revne parmesan og hakket dild. Tilsæt salt og krydderier efter smag.
5. Tomim alle ingredienserne i gryden i cirka fem minutter, hvorefter vi tilsætter pastaen. Bland grundigt, dæk gryden med et låg, sluk for gassen.
6. Insister laks i fløde med pasta i fem til ti minutter, server.
6. Laksecreme med rejer
For at tilberede denne skål skal du bruge en form med høje sider. Hvis ikke tilgængelig, kan du blot reducere mængden af ingredienser.
ingredienser:
• 600 gram laks;
• 230 gram skrællede rejer;
• store gulerødder;
• løg;
• salt og krydderier;
• fem fed hvidløg;
• sød peber;
• 400 ml fløde;
• 40 gram mel;
• 25 gram smør.
Tilberedningsmetode:
1. Sæt en gulerod skåret i tynde strimler i formen.
2. Det næste lag lægger den hakkede løg.
3. Spred laksen oven på løgen, skåret i stykker.
4. Læg rejer på fisken (rejer bør ikke fryses).
5. I en lille gryde opvarmes fløden, tilsæt smør, hakket peber, salt og krydderier. Hæld melet. Omrør, bring sausen til at blive tykkere over svag varme.
6. Hæld skaldyrsaus. Bages ved 200 grader i tyve minutter.
7. Laksecreme med spinat
En original skål, der er perfekt til både et regelmæssigt og et diætbord.
ingredienser:
• seks laksesteaks;
• 130 ml 15% fløde;
• formalet peber;
• en stor citron;
• salt;
• 200 gram frisk spinat.
Tilberedningsmetode:
1. Mine bøffer tørres.
2. Skyl spinaten, fold den i et dørslag, hugg fint.
3. Vask citronen, skrab let huden og skær den i cirkler.
4. Dæk bagepladen med folie, læg tolv cirkler af citron i to rækker.
5. Vi spreder hver bøf på to citroner, tilsætter lidt salt til fisken og hæld peber efter smag.
6. Spred den hakkede spinat forsigtigt på laksen og tryk let på greenerne.
7. Hæld spinat direkte på to tre spiseskefulde fløde.
8. Bages i tyve minutter.
8. Laks i fløde med rød kaviar
ingredienser:
• 180 gram laksefilet;
• en lille flok dild;
• salt, peber;
• to skiver 30 gram smør;
• to til tre spsk citronsaft;
• halvdelen af pæren;
• vegetabilsk olie;
• 30 ml hvidvin (tør);
• 80 ml fedtcreme;
• laurbærblad;
• 20-30 gram rød kaviar.
Tilberedningsmetode:
1. Skær fileten i portioner, fedt med vegetabilsk olie, drys med peber, hakket dild og salt. Drys med citronsaft, der er afsat i en halv time til siden.
2. Skær løgene og stek i smør, tilsæt laurbærblad for smag.
3. Hæld vinen, og lad den småkoke, indtil væsken fordamper helt.
4. Hæld cremen i, tilsæt mere smør, lad det småkoke i fem minutter.
5. Afkøl fløde sauce, tilsæt kaviar, bland.
6. Læg bøfferne på en smurt bageplade, bag den i ti minutter.
7. Læg den forberedte laks på tallerkener, hæld sauce med fløde og rød kaviar.
Kremet laks - nyttige tip og tricks
• Ved tilberedning af laks i fløde skal du sørge for at vælge en fløde med et højt fedtindhold, så skålen viser sig at være meget mere mør og velsmagende.
• Næsten hver opskrift involverer formarinering af fisk i krydderier og citronsaft. At presse saften fra citruser vil ikke være vanskeligt, hvis frugten rulles let på bordet og trykker på håndfladen.
• Laks koges hurtigt, så det er ikke nødvendigt at øge tilberedningstiden.
• Brugte krydderier som peber males bedst i en morter. Pulver krydderier giver ikke en så rig aroma.
• Fisk, der lever i deres naturlige levested, er meget mere nyttige end deres kolleger, der boede i kunstige reservoirer.
