I madlavning betragtes kombinationen af kød og ananas som usædvanlig, men samtidig succesfuld. Sådanne retter kom til vores køkken fra udlandet, og i stigende grad begyndte de at dukke op på ferieborde.
Med ananas får alle retter en lidt sød smag. Ud over aroma og saftighed føjer ananas til dets nyttige egenskaber.
Denne frugt, selv i dåse form, forbliver lavt kalorieindhold.
Derudover forbedrer den menneskets immunitet og indeholder vitaminer.
Du kan bage med ananas ethvert kød eller fisk. De absorberer ananasjuicen perfekt og får derved en unik smag og er dækket med en gylden gylden skorpe.
Ovn med ananasfilet - generelle principper for tilberedning
• Når du vælger en frisk ananas, skal du være opmærksom på dens udseende. Hvis der er mørke pletter på skrælen, betragtes frugten som beskadiget.
• Tag hermetiske ananasser i en glasglas.
• Hvis du vælger dåse ananas med en hård beholder, skal du være opmærksom på, at der ikke er skader, buler og rust på den.
• Det er lettere at bage ananas, skåret i ringe.
• Denne ret er lettere at tilberede fra kylling.
• Dæk det med en plastikpose eller klamfilm, før du slår kødet fast.
• For at forhindre, at fileten tørrer ud under tilberedningen, skal du først marinere den.
Ovnen fyldt kylling med ananas
ingredienser:
• tre stk. kyllingefilet;
• 70 g ost;
• salt;
• ananas (dåse);
• solsikkeolie;
• peber;
• brødmuler.
Tilberedningsmetode:
1. Ost skåret i skiver, som er en halv centimeter tyk. Da der er tre stykker kylling, har du brug for 3 osteskiver.
2. Lav en langsgående indsnit i hver filet. Udvid dem og slå dem med en speciel hammer. Salt derefter kyllingen og peber.
3. Læg et stykke ost og et par skeer ananas på den ene side af fileten. Pakk kyllingen i en rulle.
4. Spol rullen tilbage, så fileten ikke kan åbnes.
5. Coat ruller med vegetabilsk olie, rulle dem i brødkrummer og indpak folie.
6. Læg alt på en bageplade og bag dem i ovnen på 180 grader 26 minutter.
7. Server parabolen ved at skære den i portioner. Pynt med citronskiver og en kvist koriander.
Ovn med kylling og ananas
ingredienser:
• 680 g kyllingefilet;
• 390 g ananas;
• salt;
• 75 g mayonnaise;
• peber;
• 180 g ost;
• en ske vegetabilsk eller olivenolie;
• paprika.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl kyllingefilet grundigt under rindende vand. Tør kødet med et papirhåndklæde, og læg det på et skærebræt. Brug en skarp kniv til at klippe filmen og fjerne brusk.
2. Skær kyllingen i stykker, der er cirka 1,5 centimeter tykke over fibrene.
3. Tag en køkkenhammer og slå hvert stykke kylling af. Tykkelsen skal reduceres til en centimeter.
4. Drys hver skive med salt, paprika og peber. Lad kødet ligge i blød i 17 minutter.
5. Åbn en dåse dåse ananas, og tøm vandet.
6. Tag en ren plade og riv ost på et mellemstore eller fint rivejern.
7. Sæt ovnen på 190 grader.
8. Anbring på en smurt bageplade uden at kombinere kyllingestykker. Oven på dem lagde vi en ananasring.
9. Smør derefter ananasen med mayonnaise og drys portionerne med ost.
10. Anbring gryden i en forvarmet ovn og kog i 28 minutter.
11. Server varm ananasfilet med vegetabilsk purépynt.
Ovn kalkunfilet med ananas
ingredienser:
• 720 g kalkunfilet;
• 340 g dåse ananas;
• peber;
• 25 ml olivenolie eller solsikkeolie;
• 40 g creme fraiche
• salt;
• 220 g hård ost;
• karry.
Tilberedningsmetode:
1. Tænd ovnen for at varme op til 180 grader, og smør bagepladen med olivenolie.
2. Skyl kalkunfileten under isvand og læg den på brættet. Tør kødet let og fjern alt overskydende. Skær kalkunfileten i lag.
3. Kasser hvert lag med en køkkenhammer, uden at glemme at dække kødet med en pose.
4. Drej fileten på alle sider med peber, karri og salt. Læg kalkunfileten på en bageplade, og lad den være i 9 minutter.
5. Brug en dåseåbner til at åbne glasset med ananas. Tøm alt vandet, og placer ringerne forsigtigt på en plade.
6. Ost tilfældigt i en skål.
7. Smør kalkunfileten med creme fraiche, læg ananapperne og drys over osten.
8. Sæt skålen i ovnen og kog i 36 minutter.
9. Lad den færdige parabol brygge et par minutter.
10. Tyrkiet filet med ananas går godt med stegte kartofler.
11. Garnér fatet med oliven og salat før servering.
Ovnskylling i krydret sauce med ananas i ovnen
ingredienser:
• 440 g kyllingebryst;
• salt;
• tørret timian;
• peber;
• 570 g ananasringe (dåse);
• en skefuld majsstivelse;
• hvidløg;
• vegetabilsk olie;
• en ske Dijonsennep og honning;
• kogt ris.
Tilberedningsmetode:
1. Sæsonvaskede og skrælede bryster med salt, timian og peber. Steg dem, indtil de er halvt kogte i en gryde på alle sider.
2. Fjern ananerne fra dåsen.
3. Kombiner majsstivelse og et par skeer ananasjuice i en skål.
4. I en anden skål skal du kombinere sennep, hakket hvidløg, halv ananasjuice og honning.
5. Læg brystene på en bageplade, læg ananascirklerne ovenpå. Hell det over med en blanding af sennep, juice og honning.
6. Sæt gryden i ovnen og bag den i 29 minutter. Indstil temperaturen til 180 grader.
7. Hæld kødet med en blanding af stivelse og juice et par minutter før tilberedning.
8. Lad det færdige skål stå i ovnen i yderligere 4-8 minutter.
9. Server kyllingen med ananas sammen med kogt ris, vand den resterende sauce.
Ovnhakk svinekød med ananas i ovnen
ingredienser:
• kilo svin indrefilet;
• to tomater;
• salt;
• en dåse ananas;
• mayonnaise;
• 150 g svisker;
• solsikkeolie;
• 260 g ost.
Tilberedningsmetode:
1. Skær svinekødet i to centimeter tykke bøffer.
2. Pisk svinekød med en speciel hammer.
3. Bland fire spiseskefulde ananasjuice med mayonnaise og salt. Hæld kød med denne blanding og bland. Lad svinekødet være i to timer.
4. Vask og skræl tomater med en særlig rosenkrans. Skær dem i cirkler.
5. Læg sviskerne i en beholder, og fyld den med kogt vand.
6. Riv osten.
7. Smør bagepladen, og læg den slagne svinekød på den.
8. Læg en ananasring oven på svinekødet og en sviske i midten.
9. Sæt derefter tomatskiverne og drys med ost.
10. Sæt gryden i ovnen og kog i 38 minutter ved 190 grader.
11. Læg fadet i portioner på tallerkener, pyntet med greener. Hvis det ønskes, kan du tilføje enhver side skål
ingredienser:
• tre stykker små ananas;
• 270 g kyllingefilet;
• salt;
• 85 g ost;
• krydderier;
• to grene af persille;
• vegetabilsk olie;
• karry (valgfrit).
Tilberedningsmetode:
1. Skyl ananasene grundigt for at fjerne dem for støv og snavs.
2. Læg dem på et skærebræt, og skær en ananas i to med en stor skarp kniv.
3. Fjern den hårde kerne fra dem, og skrab kødet med en kniv. Skær kødet i små terninger og læg i en separat plade.
4. Skyl og rens kyllingefileten fra unødvendige fedtstoffer og film. Skær kyllingen i terninger og læg den i en anden skål.
5. Skyl og tør persillen.
6. Riv hård ost.
7. Varm en stegepande med smør, og send kuberne med kylling til den. Steg indtil gyldenbrun i 12 minutter.
8. Tilsæt salt, hakket ananasmasse, peber og karri i gryden. Rør om og stek i tre minutter.
9. Tænd for ovnen og forvarm den til 180 grader.
10. I ananashalvdelene skal du lægge fylden i en gryde og drys alt med tidligere tilberedt ost.
11. Læg de fyldte ananas på en smurt bageplade, og sæt dem i ovnen. Bages i 18 minutter.
12. Læg ananas på tallerkener, dekorer dem med persillegrene.
Ovn kyllingespyd med ananas i ovnen
ingredienser:
• en kylling;
• 230 g ananas;
• 90 ml sojasovs;
• 45 g ketchup;
• Fire dråber Tabasco.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl kyllingebrystet under vand, tør det og skær det i identiske stykker.
2. Ananas skåret i terninger så tykke som kyllingestykker.
3. Læg hakket kylling og ananas i en skål, tilsæt sojasovs, Tabasco og ketchup til dem. Dæk alle stykker med marinaden og sæt skålen i køleskabet i en time. Kylling i løbet af denne tid absorberer marinade og ananasjuice.
4. Tag grillspydene, og sæt kylling og ananas på dem skiftevis. I stedet for spyd, er lange træpinde også egnede.
5. Smør gryden med eventuel olie og læg spydene på. Kog i 27 minutter, indstil temperaturen til 180 grader.
6. Beredskabskontrol med en kniv.
7. Server parabol med brød, ketchup og mayonnaise.
8. Om ønsket kan du pynte kebaben med persille.
Ovn laksefilet med ananas
ingredienser:
• 530 g laksefilet;
• salt;
• valnødder;
• dåse ananas (en dåse);
• 180 g løg;
• 140 g ost;
• krydderier;
• mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
1. Hvis laksefilet er frossent, skal du først holde den i vand. Skyl den optøede fisk og tør med et papirhåndklæde.
2. Skær laksen i stykker, læg i en skål, tilsæt salt, krydderier, peber og, om ønsket, citronsaft. Hold fiskene i denne marinade et stykke tid.
3. Løg skåret i tynde ringe og stek i olie, indtil den er gyldenbrun.
4. Slib valnødder ved hjælp af en kavel.
5. Smør en bageplade med smør og læg den på uden at forbinde stykker laks.
6. Læg løgne og ananasringene oven på fisken.
7. Drys valnødder på toppen af frugten og drys befriende med mayonnaise.
8. Riv ost til hver portion.
9. Sæt gryden i ovnen, forvarmet til 180 grader. Bag laks med ananas i 42 minutter.
10. Server en tallerken med ris eller kogte kartofler, pyntet med tomater og urter.
Koreansk laksefilet med ananas og gulerod i ovnen
ingredienser:
• ananas (frisk eller dåse);
• kilo laksefilet
• salt;
• 190 g koreanske gulerødder;
• 2 løg;
• krydderier;
• solsikkeolie;
• 85 g ost.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl laksefilet med vand, tør, og læg den på et bræt.
2. Opdel fisken i portioner. Læg laksen i en skål og drys med salt. Tilsæt krydderier, bland og lad det brygge i 6-9 minutter.
3. Vask de skrællede løg og skær i vilkårlige stykker. Steg den i solsikkeolie i fem minutter.
4. Føj koreanske gulerødder til løgen og steg i yderligere to minutter.
5. Læg skiver laks på en smurt bageplade, læg ananasskiver ovenpå.
6. Den næste skrotning er stegte koreanske gulerødder med løg. Smør alt med tyk creme fra creme og sæt dem i ovnen. Bages laks i 34 minutter, indstil ovnen til 200 grader.
7. Fire minutter før tilberedning skal du fjerne laksen fra ovnen, drys den med revet ost og hæld den dannede juice under tilberedningen.
8. Server en sådan skål med grøntsagsalater eller pickles.
9. Pynt med frisk agurk og dild før servering.
10. Til madlavning kan du i stedet for creme fraiche bruge mayonnaise eller tung fløde.
Ovnananasfilé - Tips & tricks
• Hvis fileten er slået af, koges skålen hurtigere.
• Fadet er mere interessant, hvis du koger den med ost.
• Tilføj eventuelt krydderier til kødet, hvis det ønskes.
• Hvis der ikke er nogen særlig hammer, skal du slå kødet med en kavel.
• Udskift undertiden mayonnaise i tallerkener med creme fraiche eller fløde.
• Til hvidløg til skålen for at få smagens smag.
• Kog fileten med ananas i ovnen i højst 47 minutter for ikke at tørre fisken eller kødet.
