Gryderetter er en let at tilberede, men utroligt velsmagende ret.
Med minimal indsats og penge lærer du en skål, som ikke skammer sig over at servere, selv på det festlige bord.
Lenten gryderetter - de grundlæggende principper for madlavning
Lenten gryderetter tilberedes af pasta, korn, svampe eller grøntsager. Hovedkomponenterne koges på forhånd eller anvendes rå. Det hele afhænger af opskriften og metoden til forberedelse. Grøntsager rives, skæres i tynde skiver eller moses fra dem.
Lenten grydesaus tilberedes af tomatpasta eller sojamælk, mel eller stivelse bruges som fortykningsmiddel.
Hovedingredienserne knuses i henhold til opskriften og lægges i lag, eller de blandes i en homogen masse, derefter lægges de i en form, hældes med tilberedt sauce og bages i ovnen. Hvis hovedingredienserne er rå, forlænges bagetiden.
Lenten gryderetter kan tilberedes ved at kombinere en række produkter, alt afhænger af dine præferencer og fantasi.
Opskrift 1. Magert courgette og tomat gryderet
Ingredienserne
ung zucchini;
tomater - to stk .;
almindeligt salt;
dild - en flok;
æble cider eddike - 20 ml;
mel - et glas;
sol. olie - 60 ml;
malet hørfrø - 50 g;
bagepulver - 5 g.
Tilberedningsmetode
1. Hæld hørfrø i en kaffekværn og slib i pulver. Fyld det med vand med en hastighed på 1: 2 i to timer.
2. Skyl og rengør courgette. Riv i grove chips. Tøm linfrøet og læg det i squashen. Vi hugger de vaskede greener af dild og lægger også den revne courgette i. Hell vegetabilsk olie og æbleeddike i blandingen, salt og tilsæt bagepulver. Bland alt sammen. Det skulle vise sig en masse konsistens, som tyk creme fraiche.
3. Smør den højsidede skål, og anbring squashblandingen i den. Flad overfladen. De vaskede tomater skæres i tynde cirkler og spredes på overfladen af zucchini dej. Sæt den i ovnen og bag i cirka en time ved 200 C. Afkøle gryden uden at fjerne det fra formen. Fjern derefter formen og skær dem i dele.
Opskrift 2. Lenten Pasta Casserole
Ingredienserne
250 g zucchini;
en halv liter oprenset vand;
grønne løg;
600 g pasta;
formalet peber;
200 g tomater;
et par hvidløgfedd;
300 g champignoner;
vegetabilsk olie;
champignon bouillon terning;
60 g mel.
Tilberedningsmetode
1. Hæld vand i en dyb beholder, og sæt den på brand. Så snart det koger, drej ilden og saltet. Hæld pastaen, og kog dem under omrøring lejlighedsvis, så de ikke klæber sammen. Derefter tømmes, kasseres produktet i et dørslag og skyll under hanen.
2. Skyl courgette, skåret på begge sider og hugg med en skarp kniv i små stykker.
3. Vask champignonerne, tør dem lidt og smuldre med tynde skiver.
4. Sorter ud de grønne løg, skyl og ryst eventuel resterende fugtighed af. Hakk det fint.
5. De vaskede tomater skæres i små stykker. Hvidløg skrælles og knuses med en hvidløgspresse.
6. Hæld lidt olie i gryden og sæt en lille ild på. Læg svampe i det og stek under omrøring med en træspatel i en halv time. Al juice bør fordampe. Sæt derefter tomater, purløg og courgette, og fortsæt med at simre den grøntsagsfylde, indtil zucchini er blød. Salt, peber, og sluk for varmen.
7. Hæld olie i en stewpan og opvarm den godt. Hæld mel i, og omrør konstant, steg det indtil gult. Fjern stewpan fra varmen, og sæt en gryde med vand på sin plads, kog den, sæt bouillon terningen og rør, indtil den er helt opløst. Hæld det stegte mel med en tynd strøm uden at stoppe med at omrøre, så der ikke dannes klumper. Drej på varmen, og lad saucen simre under omrøring i cirka tre minutter. Fjern det fra varmen, læg knust hvidløg på cirka fem minutter, krydre med peber og bland.
8. Læg grøntsagsfyldningen i pastaen og bland alt godt. Overfør massen til en smurt deco og glat overfladen med en ske. Hæld saucen over alt, og læg den i ovnen, der er forvarmet til 180 ° C, og bag i 20 minutter, indtil der vises en gylden skorpe på overfladen.
Opskrift 3. Magert kartoffel- og svampegryderet
Ingredienserne
kartoffel - 4 stk .;
mel - to spsk. skeer;
peber og salt;
svampe - 200 g;
syltede agurker - tre stk .;
løghoved.
Tilberedningsmetode
1. Skrællede og vaskede kartofler i store tre. Vi lægger det i en skål, krydder med peber og salt og tilsæt mel. Vi blander alt godt.
2. Vask svampe, tør dem lidt og før gennem en kødslibemaskine. Befri løgne fra huden og finhakkes. Steg champignonerne med løg i en gryde, dæk med et låg. Salt og peber. Skær syltede agurker i tynde halvdele.
3. Deco dækker bunden med folie, smør den med olie og form en gryderet i lag:
- kartofler;
- stegte svampe med løg;
- hakkede agurker;
- og igen kartoflerne.
Dæk gryden med folie, og send den til opvarmet ovn til 200 C i fyrre minutter.
4. Fjern derefter den øverste folie, og bag den i yderligere et kvarter, indtil skorpen vises.
Opskrift 4. Lenten gryderet "Musaka"
Ingredienserne
aubergine og løghoved;
en masse grønne områder;
champignoner - 100 g;
formalet peber og salt;
halv zucchini;
solsikkeolie - 100 ml;
tomater - fire stk .;
en blanding af urter;
sojamælk - 275 ml;
brød smuler;
hvidløg - fedd;
tomatpuré;
valnødder - 80 g;
mel - 30 g.
Tilberedningsmetode
1. Zucchini og aubergine, vask og skær i cirkler. Varm lidt solsikkeolie i en gryde, opvarm og stek grøntsager på begge sider. Vi spreder dem på et engangshåndklæde for at slippe af med overskydende fedt.
2. Skær den skrællede og vaskede løg i terninger. Tilsæt lidt mere olie i gryden, spred løg og lad det småkoke i yderligere fem minutter. Tilsæt derefter pladen med svampe og knust hvidløg og kog i den samme mængde tid.
3. Skyl tomaterne og skåret i terninger. Vi lægger dem i en stegepande, sprider mosede tomater og drys med urter. Vi simmer over svag varme, indtil sauce er tilstand. Tilsæt nu knuste nødder og brødmuler, peber og salt.
4. Bland melet med sojamælk og vegetabilsk olie i en gryde. Vi satte den på en lille ild og kog, med piskning med en blender, i fem minutter. Blandingen skal være glat og tyk nok.
5. Smør formen med høje sider med olie, spred courgette og aubergine på bunden og kanterne. Hæld tomatnøddepasta, hæld et lag hvid sauce på det og igen tomatnøddepasta. Vi sætter den i ovnen i en halv time og bager ved 180 C. Vi tager gryden ud af ovnen, sætter den på tallerkener og nyder greener og nødder.
Opskrift 5. Lenten Lavash vegetabilsk gryderet
Ingredienserne
tre tynde pitabrød;
70 ml tomatpuré;
salt og formalet peber;
800 g aubergine;
en tredjedel af et glas vand;
tre friske tomater;
et glas sojamælk;
800 g zucchini.
Tilberedningsmetode
1. Skær den vaskede aubergine i skiver, fyld den med saltvand og blødlægges i cirka en time. Vi tømmer vandet og presser grøntsagen.
2. Stykker af vaskede tomater og courgette. Bland alle grøntsager.
3. Hæld sojamælk i stewpan og opløs tomatpastaen i den. Pisk med en blender, krydre med krydderier og bordsalt.
4. Lavash skåret i halvdelen. Vi spreder i en passende form, dækket med folie, med høje sider en halvdel af et ark pitabrød og hæld det med sauce. Dæk med den anden halvdel af pitabrød. Vi spreder en fjerdedel af hele vegetabilske fyld på det og hæld grøntsagerne med sauce. Dæk med pitabrød og fortsæt i denne rækkefølge til dannelse af en gryderet, indtil ingredienserne løber tør. Det øverste lag skal være pita, smurt med sauce.
5. Vi sender formularen til en ovn, der er forvarmet til 180 ° C og bages i cirka en time.
Opskrift 6. Lean Potato and Bean Casserole
Ingredienserne
et glas bønner;
salt og sort peber;
250 g kartofler;
75 g vegetabilsk olie;
løg hoved;
20 g brødkrummer.
Tilberedningsmetode
1. Skræl kartoflerne og skyl dem. Læg i en gryde og kog. Slib det gennem en kødslibemaskine.
2. Sorter bønner, fyld med vand og kog, indtil de er bløde. Tøm, afkøl og mal i en blender i en puré.
3. Frigør løghovedet fra skallet, finhakket og stek det i en lille mængde olie.
4. Kombiner kartoflerne med bønner, krydre med peber og salt og bland godt.
5. Smør formen og drys med brødkrummer. Sæt halvdelen af grøntsagsmassen, glat overfladen, spred de stegte løg og dæk med resten af bønner og kartofler. Drys med olie og læg den i en forvarmet ovn i en halv time.
Opskrift 7. Lenten Corn Gryderet "Livets glæde"
Ingredienserne
150 g majsgryn;
en flok persille;
300 g syltede champignoner;
50 g frosne hvidløgsskyttere;
salt og laurbærblad;
200 ml tomatsaft;
gulerod;
vegetabilsk olie;
to buehoveder.
Tilberedningsmetode
1. Kog grød fra majsgrøt efter anvisningerne på pakken. Vi spredte halvdelen af grøden i en delt form, olierede og dryssede med brødkrummer eller semulje.
2. Tøm saltladen fra svampen og lad dem i gryden med finhakket løg. Vi spreder den resulterende blanding på grød. Dæk champignonerne med løg med den resterende grød, og fordel den i et jævnt lag.
3. Bag fadet, et kvarter på 180 C. Dekorer den færdige gryderet med pilene hvidløg og persille.
Opskrift 8. Lenten Casserole "Vegetabilsk blanding"
Ingredienserne
120 g zucchini, kål, tomater og græskar;
Art. l. solsikkefrø;
100 ml vegetabilsk olie;
krydderier og salt;
50 ml vand;
en pose bagepulver;
50 g hvede og majsmel.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker alle grøntsager, courgette og græskar skræl og slibes i små terninger. Vi lægger de hakkede grøntsager i blenderens beholder, hæld vegetabilsk olie og hugg alt til en purétilstand.
2. Kryd derefter grøntsagsblandingen med krydderier og salt, og bland igen. Hæld majs og hvedemel, tilsæt bagepulver og æl med en træspatel, indtil den er glat.
3. Hæld dejen fra grøntsager i en smurt og drysset brødkrummeform, drys solsikkefrø ovenpå og bag i ovnen ved 190 ° C i en halv time, indtil der dannes en skorpe ovenpå.
Opskrift 9. Magert bønne gryderet med et lag svampe
Ingredienserne
200 g bønner;
75 g solsikkeolie;
150 g ærter;
200 g svampe;
en halv dåse grønne ærter;
løghoved og gulerod;
50 g mager mayonnaise.
Tilberedningsmetode
1. Sorter og skyl bønner og ærter. Læg dem i separate dybe plader og blød i rent vand i tre timer. Efter denne tid koges ærterne og mash dem i potetmos med en dej.
2. Kog bønnerne, indtil de er bløde, læg dem i en blenderskål, tilsæt mager mayonnaise til den, og vend alt sammen, indtil det er grødlignende. Læg bønnerne i en skål og bland det med grønne ærter. Overfør den resulterende blanding i en form og glattes med en træspatel.
3. Steg de finhakkede svampe med løg og overfør bønnerne i en form på et lag, fordel dem jævnt over overfladen.
4. De skrælede gulerødder er store i tre og stegt i en gryde, hvor svampene blev stegt, indtil de er bløde. Overfør den til ærtspure og bland. Læg det på et lag med svampe, glat og send det til den forvarmede ovn i en halv time.
Lenten gryderetter - hemmeligheder og tricks fra erfarne kokke
- For at gryden på toppen får en lækker skorpe, kan du smøre den med mager mayonnaise.
- Kartofler til gryderet kan skæres i tallerkener eller reves, men hvis du laver potetmos ud af det, vil gryden blive mere mør og luftig.
- Svampe i en gryderet kan bruges både frisk og syltede eller tørrede.
- For at servere magre gryderetter skal du bruge en sauce tilberedt på basis af mager mayonnaise og tomatpuré, tilsæt greener og knust hvidløg.
- Fjern ikke gryden fra gryden umiddelbart efter bagning, lad den afkøle lidt, og derefter kan du fjerne den uden at krænke integriteten.
