Oversigt
Der er mange påstande om kaffe og kolesterol. Undersøgelser af hvordan kaffe øger kolesterolniveauet er blevet blandet. Én ting er klart: Kaffe kan øge kolesterol, men det afhænger af, hvordan du brygger det og hvor meget du drikker. Hvis du er følsom overfor koffein, kan kaffe også påvirke dit helbred.
Hvad er kolesterol?
Kolesterol er et voksagtigt stof produceret af leveren. Det findes naturligt i kroppen. Udover det kolesterol, din krop producerer, får du kolesterol via visse fødevarer. For meget LDL eller "dårligt" kolesterol sætter dig i fare for kardiovaskulær sygdom. De fleste læger anbefaler at begrænse, hvor meget tilsat kolesterol du får fra din kost.
Kaffe indeholder ikke kolesterol som mange animalske produkter gør. I stedet påvirker kaffe, hvordan din krop producerer kolesterol.
Forbindelse mellem kaffe og kolesterol
Flere undersøgelser i løbet af det sidste årti har vist en forbindelse mellem kaffe og kolesterol. Ifølge en undersøgelse skyldes kaffeolier (kendt som diterpener) som cafestol og kahweol. Kaffeolier findes naturligt i koffeinholdig og koffeinfri kaffe.
Forskning tyder på, at cafestol påvirker kroppens evne til at metabolisere og regulere kolesterol. Ifølge en meta-analyse af kontrollerede undersøgelser af kaffe og kolesterol kan kaffolier nedsætte galdesyrer og neutrale steroler. Dette kan føre til øget kolesterol. Forskere konkluderede, at cafestol er den "stærkeste kolesterolhævende forbindelse, der er identificeret i den menneskelige kost."
Hvis du har en genetisk mutation, der nedsætter kaffemetabolisme i din krop, og du drikker to eller flere kopper kaffe om dagen, kan din risiko for hjertesygdom være højere.
Hvorfor din kaffebrygging betyder noget
Kaffeolier er mest potente i kaffe, hvor grunden har den længste kontakt med vandet under brygning. En fransk presse, der brygger kaffe ved løbende passage af vand gennem grunden, har vist sig at have større koncentrationer af cafestol. Brygning i en amerikansk stil kaffekande med et filter har derimod relativt lave niveauer, da drikken kun passerer gennem grunden en gang. Det meste af cafestol er efterladt i filteret, uanset hvad stege. En anden undersøgelse fandt ud af, at tyrkisk kaffe i tyrkisk stil og kogt kaffe fra skandinavisk stil havde det højeste antal diterpener. Øjeblikkelig kaffe og dryppebrygget kaffe havde "ubetydelige" mængder, og espresso havde mellemliggende mængder.
Forskning har vist, at drikker fem kopper kaffe dagligt fra en fransk pressebryggemetode, der kan øge blodkolesterolniveauet med 6 til 8 procent.
Fordele ved at drikke kaffe
Medmindre du dagligt drikker betydelige mængder ufiltreret eller fransk pressekoffe, bør forhøjede kolesterolniveauer ikke være meget bekymrende - i det mindste ikke når det kommer til kaffe. Tværtimod kan kaffe muligvis levere mange sundhedsmæssige fordele.
Ifølge Mayo Clinic har undersøgelser ikke fundet nogen signifikant sammenhæng mellem kaffe og øgede risici for hjertesygdomme og kræft. Tidligere studier, der fandt et link, overvejede ikke andre højrisikoindgreb, der er almindelige i kaffedrikkere, såsom rygning og manglende motion. Forskning har imidlertid indikeret en sammenhæng mellem kaffekonsumtion og nedsat dødelighed.
Kaffe har også været forbundet med beskyttelse mod sygdomme som type 2 diabetes, leversygdom, Parkinsons og depression.
Advarsler og risici
Måske ligger nogle af de mest relevante spørgsmål om kaffens effekter i sit energi og humørsvingende element: koffein. Det er trods alt, hvorfor mange af os drikker kaffe i første omgang.
Koffein er en stimulant. For meget kan forårsage jitters, søvnløshed, hovedpine, ubehagelig mave og angst. Nogle mennesker er særligt følsomme over for koffeiners påvirkning. Disse mennesker vil måske begrænse, hvor meget kaffe de drikker, eller skifte til koffeinfri.
Koffein kan forværre nogle forhold, såsom:
- søvnløshed
- angst
- depression
- højt blodtryk
- hjerteproblemer som arytmier
- nyreproblemer
- kroniske maveproblemer
Der er nogle tegn på, at kvinder, der drikker store mængder koffein, kan have en højere risiko for osteoporose. Koffein kan interagere med nogle lægemidler eller urter. Brug med forsigtighed, hvis du tager:
- quinolon antibiotika såsom ciproflaxin og norfloxacin
- astma medicin, såsom theophyllin
- depression medicin
- antikoagulerende medicin
- stimulerende lægemidler, herunder decongestants
- echinacea
- vægttab piller indeholdende koffein
- smertestillende midler indeholdende koffein
Koffein findes ikke kun i kaffe. Det er også i sort te, grøn te, chokolade, energidrikke, og endda en slags rykkende.
Tag væk
Ligegyldigt hvordan du brygger det, kaffe går ikke overalt. Det er en af de mest populære drikkevarer over hele verden. Selvom der er grund til at være bekymret for kaffe, der hæver kolesterol, er der ingen grund til panik. Du kan reducere risikoen ved at dryppe din kaffe og nyde moderat franskpresset eller kogt kaffe og espresso. Hvis du har højt kolesterol, skal du drikke drikkebrygget kaffe i moderation. Tal med din læge om eventuelle bekymringer du har.
