Mælk og andre mejeriprodukter er gode kilder til calcium, mineralet, som alle har brug for at opbygge og vedligeholde stærke knogler. Men mange mennesker med Crohns sygdom undgår mejeri af frygt for, at det vil forårsage ubehagelige symptomer, såsom overskydende gas, kramper i krampen og diarré. Selv om det er rigtigt, at mejeri kan udløse disse symptomer hos nogle mennesker, er det normalt fordi de er laktoseintolerante.
Folk, der er laktoseintolerante, har problemer med at fordøje en type sukker, der er kendt som lactose. Lactose findes udelukkende i mælk og mejeriprodukter. Mennesker er født med evnen til at nedbryde lactose i mindre, mere fordøjelige komponenter. Dette første trin i fordøjelsen opnås ved hjælp af et enzym kaldet lactase. Lactase er skræddersyet til at bryde ned lactosemolekylet i mindre bestanddele, som derefter absorberes af tarmene.
Mange voksne mister imidlertid evnen til at producere lactase. Dette gør det vanskeligt for deres kroppe at fordøje produkter, der indeholder lactose. Som følge heraf kan mennesker med laktoseintolerans opleve nogle ubehagelige tarm ubehag, når de bruger mejeri. Intoleransniveauet kan variere fra person til person. Nogle mennesker kan forbruge mælk og mejeriprodukter i små mængder og ikke opleve nogen problemer. Andre kan være meget laktoseintolerante og skal tage supplerende laktasepiller for at hjælpe dem med at fordøje mejeriprodukter korrekt.
Selv om mejeri kan forårsage fordøjelsesproblemer hos mennesker med laktoseintolerans, er det ikke nødvendigvis noget, som mennesker med Crohns sygdom skal undgå. Selvom nogen med Crohns sygdom er laktoseintolerant, er det muligt at konsumere sikkert mejeriprodukter, der indeholder meget lidt laktose. Disse omfatter:
- yoghurt
- afklaret smør
- alderen og hårde oste, såsom parmesan og alderen cheddar
Elimineringsdietten
Mejeri er ofte en af de første fødevarer, som mennesker med Crohns sygdom fjerner fra deres kostvaner. Men ikke alle mennesker med Crohns er faktisk lactoseintolerante, så det kan ikke være nødvendigt at undgå alt mejeri. Det kan endda være kontraproduktivt, fordi mejeri er en fremragende kilde til calcium. Dette er et særligt vigtigt næringsstof til mennesker med Crohns sygdom, da visse lægemiddelbehandlinger og malabsorption kan forårsage en calciummangel.
I stedet for at undgå mejeriprodukter unødigt, kan det være bedre at prøve en eliminerende kost. En eliminerende kost er en tilgang, der kan hjælpe med at identificere fødevareallergier eller fødevareintolerancer. Du opbevarer et fødevarejournal i flere uger, idet du noterer dig alle fødevarer, du spiser, og hvordan du føler dig efter at have spist det. Du tager også mærke til, hvor meget af den mad du spiste, og når du spiste den.
Sporing af dine fremskridt skal hjælpe dig med at identificere, hvilke fødevarer der udløser symptomer. Når du har fundet potentielle udløsere, fjern dem fra din kost for hvor som helst fra to uger til to måneder. Hvis symptomerne forsvinder, kan det antages, at du har intolerance over for den eliminerede mad. Dette kan bekræftes ved omhyggeligt at tilføje maden tilbage i din kost. Hvis der opstår symptomer, kan det antages, at fødevaren ikke tolereres godt. Hvis symptomerne vedvarer i elimineringsfasen, kan det antages, at fødevaren ikke er en del af problemet, og fødevaren kan genindføres i kosten.
Er der en forbindelse mellem mælkeproduktion og Crohns sygdom?
Crohns sygdom antages at være en autoimmun sygdom, der får fordøjelsen af fordøjelseskanalen til at blive betændt. Selvom den nøjagtige årsag til denne betændelse ikke er kendt, er eksperter enige om, at mad ikke spiller en rolle i udløsningen af det. I de senere år har nogle forskere dog foreslået en mulig forbindelse mellem mejeriindustrien og Crohns sygdom.
Her er hvorfor: Køer kan blive inficeret med en mikrobe kendt som mycobacterium avium subspecies paratuberculosis (MAP). I køer er denne bakterie forbundet med en sygdom kendt som Johnes sygdom. Ligesom Crohns sygdom forårsager tilstanden betændelse i tarmens foring. Når nogen indtager oksekød eller mælk forurenet med MAP, kan de også blive smittet med det. MAP findes ofte hos mennesker med Crohns sygdom, så nogle forskere spekulerer nu, at MAP kan være en medvirkende faktor til sygdommens udvikling. Mens de ikke nødvendigvis tror, at kimen forårsager Crohns sygdom, hævder de, at det kan udløse inflammation og ødelæggelse af tarmforingen.
Den mulige forbindelse mellem MAP og Crohns sygdom er endnu ikke bevist og forbliver meget kontroversiel. Hvis undersøgelser i sidste ende bekræfter forbindelsen, kan opdagelsen potentielt føre til bedre behandlinger for den underliggende MAP infektion og eventuelle tilknyttede Crohns sygdom symptomer.
