Malurt er en plante med lidt appetit, men de kan ikke nægte estragon, som er en slægt med det, over hele verden. Også kendt som estragon, det fungerer som et uundværligt krydderi og et bredspektret medikament.
Hvor nøjagtigt er fordelen ved estragon græs
Det andet almindelige navn for planten er estragon. Den krydret, let tærte smag og sarte aroma af de lange smalle blade er unik, bortset fra at der er noget anis i dens lugt ... Men der er næsten ingen bitterhed i det, der er karakteristisk for urter tæt på malurt.
Tarragon kom til Europa (tidligere kaldes det ofte i den østlige stil en drage malurt) sent - i slutningen af XVI århundrede, men tog straks en fremtrædende plads i haverne med farmaceuter, kroejer, adelige og almindelige borgere.
Tarragongrøne er rige på æterisk olie, kumarin, askorbinsyre, flavonoider, harpikser, B-vitaminer, karoten, alkaloider, mineraler.
Eragon i enhver form er god som et generelt styrkende middel i perioder med influenza og andre akutte respiratoriske virale infektioner, der påvirker luftvejene.
Med eksisterende sygdomme af denne art er plantens anti-inflammatoriske og antivirale egenskaber af stor betydning.
Tarragon understøtter det kardiovaskulære system ved at øge elasticiteten og styrken af væggene i blodkar og kapillærer, normalisere blodtrykket og sænke kolesterolet.
Ved behandling af nyrer overlejres diuretika af estragon på dets antiinflammatoriske og antispasmodiske virkninger, hvilket lindrer de fleste af sygdommens symptomer.
Store fordele ved estragon for mave-tarmkanalen, fordi planten:
• øger appetitten;
• forbedrer produktionen af mavesaft;
• fremmer fordøjelsen af tunge fødevarer (meget fedtholdig, sød, der indeholder meget kulhydrater, kommer ind i maven i kombinationer, der forværrer fordøjeligheden);
• fastlægger tarmmotilitet;
• behandler øget gasdannelse.
Varm drikke, såsom estragon-te, hjælper med tandpine og lindrer smertefuld hævelse i tandkødet, og faktisk behøver du ikke engang at drikke dem for at behandle mundhulen - bare en mild skylning.
Derudover hjælper regelmæssig brug af estragon:
• forebyggelse af vitaminmangel;
• generel styrkelse af kroppen efter alvorlig sygdom eller operation;
• forsvinden af hovedpine (inklusive kronisk migræne);
• normalisering af daglige biorytmer, hvilket kan være særligt nyttigt i tilfælde, hvor der kræves ændringer i perioder med aktivitet og hvile (for eksempel med en bestemt arbejdsplan).
Sådan bruges estragon græs i køkkenet med fordele for sundhed og smag
Mulighederne for at bruge denne plante i køkkenet (og i fødevareindustrien) er ekstremt store:
• frisk og tørret hakket estragon sættes til grøntsagsgryderetter, kød, fjerkræ, fisk og skaldyrsretter, æg- og pastaretter, oste, gryderetter, salater, side retter og pølser;
• når blødgør æbler og pærer, saltning af tomater, svampe og agurker, pickling af kål, estragon, ud over at berige deres smag og aroma, fungerer som et konserveringsmiddel (hæmmer bakteriens aktivitet) og bevarer hårdheden og farven på ingredienserne, der høstes;
• estragon er obligatorisk i fransk Bearn-sovs, som findes i visse sorter af Dijon-sennep, ravigotsaus og mayonnaise;
• friske urter af estragon (det anbefales at tilføje nogle andre urter og krydderier), du kan smage vegetabilsk olie;
• med planteekstrakt (og derhjemme, for eksempel med tørrede urter), fremstilles bløde ikke-alkoholholdige kulsyreholdige og ikke-kulsyreholdige drikke (den mest berømte er smaragdgrønne "Tarhun" med samme navn);
• også på bekostning af estragon aromatisere likører, vin og vodka;
• I marinader giver estragon kød en særlig ømhed og bevarer dets saftighed.
Og for ikke at forkæle maden og fuldt ud afsløre charmen ved dragon, er det vigtigt at overholde to regler:
• friske grøntsager sættes til salater, færdige saucer, pastaer og snacks til de anden færdige retter, men det er uacceptabelt at krydre noget, der vil blive udsat for stærk varmebehandling (simpel opvarmning af skålen er tilladt), da frisk estragon er ubehageligt bitter under påvirkning af høje temperaturer ;
• Brug de tørrede estragongrønne til de anden varme retter, snacks og bagning (f.eks. Brød), og det anbefales ideelt at lægge det i den anden og den første retter 5 minutter før tilberedning for fuld lysstyrke på smag og bevarelse af fordelene ved estragon.
Det er nyttigt at vide, at salt på grund af detaljerne i detaljerne om smag og aroma kan erstattes med estragon i skåle til diæter, hvor dets anvendelse er begrænset eller ikke tilladt overhovedet.
Derhjemme kan du have på lager, ikke kun tør eller frisk estragon fra butikken - det er meget simpelt at dyrke det på vindueskarmen, og det er også muligt at lagre det - hug det grønne, bland dem med salt og opbevar dem i banker på et køligt sted. Derudover kan du tilføje raffineret vegetabilsk olie til glassene. Derudover kan estragon opbevares i fryseren.
Hvad er fordelene ved Tarragon græs til vægttab
Tarragon påvirker ikke direkte vægttab, men et antal af dens egenskaber bidrager omfattende til dette, fordi planten:
• fremskynder metaboliske processer, som giver dig mulighed for at bruge flere kalorier i de samme tidsperioder;
• nyttige til spiseforstyrrelser på grund af etablering af fordøjelse og øget fordøjelighed af sunde stoffer fra mad og drikke;
• toner og styrker, hjælper med at overvinde milten og følelsen af fysisk træthed på baggrund af kommende eller tidligere træning.
Og det er værd at bemærke separat, at estragon i kombination med et kompleks af biologisk aktive stoffer af ingefær (f.eks. I aromatisk te med det, citron og honning) imponerende ikke kun accelererer, men normaliserer også stofskiftet.
Hvilken skade kan tære græs
Med stor omhu skal estragon bruges med en tendens til allergiske reaktioner, og det kan helt sikkert skade græsset af estragon for kvinder under graviditeten.
Selvfølgelig skulle der ikke være nogen skade fra et par blade i din yndlingsskål eller et glas læskedrik, men det er vigtigt at overveje, at planten kan provosere en spontan abort ved overdreven brug (og følsomheden for alle mennesker er anderledes).
Men på tidspunktet for fodring af babyen, hvis han var 3 måneder gammel, er estragonen ikke forbudt for mødre, men igen - med moderation.
Strengt taget er overdrevent forbrug af denne plante i princippet ikke nyttigt - det biologiske forhold til malurt giver det specifikke egenskaber, og hvis du vedvarende og i lang tid overskrider de anbefalede normer pr. Dag (4-6 g tør estragon, 50 frisk, 500 ml drikke derfra), kan du ringe fordøjelsesbesvær og endda forgiftning, hvis første tegn er kvalme, svimmelhed, besvimelse.
Det er yderst ønskeligt, at der ikke sker nogen skade fra urtestragonen, at man ophæver krydderiet i mavesygdomme med øget surhedsgrad af gastrisk juice, og det er fuldstændigt kontraindiceret i tilfælde af mavesår.
