Mælk gelé er en af de nemmeste og mest lækre desserter. Derudover må vi ikke glemme fordelene ved denne skål. Når alt kommer til alt består mælken, den indeholder, af næringsstoffer og vitaminer. Selv denne enkle dessert har dog nogle funktioner og tricks. For at tilberede en rigtig lys og luftig ret, der vil glæde familie og venner, skal du gøre dig bekendt med alle de finesser og følge teknologien trin for trin.
De grundlæggende principper for fremstilling af gelé fra mælk
Først og fremmest er det værd at beslutte om ingredienserne til gelé. Selvfølgelig skal det være meget høj kvalitet mælk. Det er bedre at tage en pasteuriseret version af højt fedtindhold. Det er han, der er ideel til madlavning.
Et vigtigt element i denne dessert er gelatinbasen. Det er bedre at vælge gelatine, der hurtigt opløses i en væske. Dette vil ikke kun gøre madlavning så enkel som muligt, men også spare masser af tid. Derudover er det værd at foretrække gelatine af høj kvalitet, som helt sikkert vil gribe ind og ikke svigte, ellers vil de resterende ingredienser blive forkælet.
Ved at tilsætte sukker eller en frugtbase til mælkeleje kan du fortynde sødmen med vaniljeekstrakt eller smag. I dette tilfælde får den færdige dessert en smag af is. Og dens aroma vil vække smagsløgene på alle omkring. Naturligvis kan andre smag også bruges.
Hæld gelé, skal du nøje overvåge siderne af formen. Hvis dråber med væske kommer på væggene, skal de vaskes med det samme, for i sidste ende ser de ud som unøjagtige pletter.
Mælk gelé går godt med sure frugter eller bær. Derudover er det meget harmonisk i chokoladesserter. Derfor bør du eksperimentere i denne retning.
Klassisk mælkeleje
ingredienser:
1 spsk gelatine;
· 3 kopper pasteuriseret mælk;
4 spsk sukker;
· Noget vanillin eller vaniljeekstrakt.
Tilberedningsmetode:
· Hæld mælken i en skål eller pande. Vi giver denne blanding hvile i cirka en halv time. Hvis det er øjeblikkelig gelatine, kan du øjeblikkeligt tændes.
· Opvarm væsken, indtil alt er blandet, og gelatinen er helt opløst.
· Tilsæt sukker, vanillin eller ekstrakt til den færdige blanding. Hæld i en skål eller forme. For at desserten skal fryse helt, skal den opbevares i køleskab i flere timer. Kan efterlades natten over.
· For at servere dessert kan du pynte med en kule is, revet chokolade eller friske bær. Dette er en meget frisk og let skål, der ikke efterlader nogen ligeglade.
Creme brulee mælk gelé
Denne dessertindstilling tilberedes på baggrund af den forrige opskrift. Takket være den harmoniske kombination kan du opnå en lys udsøgt smag, der imponerer de mest uhyggelige gæster.
ingredienser:
Klassisk mælkeleje
Kogt kondenseret mælk;
Hakkede nødder.
Tilberedningsmetode:
· Hvis det er nødvendigt at diversificere den sædvanlige geléopskrift fra mælk, kan du kun hælde en del af blandingen i formen og lade den hærde.
· Dæk derefter toppen af desserten med et lille lag kogt kondenseret mælk. Tilføj nødder her.
· Læg formene i køleskabet i et par minutter. Hæld derefter en anden del af den klassiske gelé.
· Skift mælkeblandingen med kondenseret mælk, indtil den løber tør. Når desserten hårdner helt, dekoreres den og serveres i smukke forme.
Milk Jelly hurtig opskrift
Der er ikke altid tid til lange størkninger og skift. I dette tilfælde kan du lave gelé fra mælk på én gang. Samtidig suppleres desserten med skiver af frugt. Dette er en meget forfriskende og velsmagende tallerken, der appellerer til både voksne og børn.
ingredienser:
· 1 glas mælk;
· 1 pakke gelatine;
Friske frugter eller bær.
Tilberedningsmetode:
· Hvis du ikke kan finde friske frugter eller bær, kan du bruge den frosne version. I dette tilfælde skal de lade det dræne, skære i terninger og lægge en del af dem ned i formen.
· Forbered derefter gelédelen. Bland gelatine med mælk og opvarm i vandbad, indtil det er helt opløst.
· Tilsæt den resterende frugt til væsken. Hæld blandingen i forme.
· For at geléen fra mælken skal fryse helt, send den til køleskabet i flere timer.
· For at opnå det smukkeste snit af desserten er det bedre at skære større frugter. Dekorer den færdige fad med nødder eller chokoladestykker.
Mælk gelé med bananer og appelsinskiver
Denne opskrift er ideel til børn, fordi de elsker den friske smag af mælk gelé og frugter. I begrebet denne parabol passer bananer og appelsiner meget harmonisk, da de er moderat søde og saftige.
ingredienser:
· 1 banan og en appelsin;
· 3 glas mælk;
150 g sukker;
Vanillin- eller vaniljeekstrakt;
· 1 pakke gelatine.
Tilberedningsmetode:
· Tilbered først orange skiver. Skær frisk frugt i passende stykker og læg dem på pergamentpapir. Fjern derefter appelsinerne i en halv time i fryseren. Efter størkning spredes bunden af formene i skiver.
· Forbered gelatindelen. Opløs gelatine i mælk ved hjælp af et dampbad. Bland væsken med sukker, og tilsæt vaniljeekstrakten.
· Skær bananen i terninger. Hell stykker frugt i en afkølet gelatinblanding. Hæld den fremtidige mælkeleje i formene.
· Desserten bliver i køleskabet i flere timer, indtil den er kogt. Dens friske smag vil glæde alle, der elsker delikate og velsmagende slik.
· Når du serverer, kan du desuden fylde desserten med et lag smeltet chokolade.
Chokolade gelé med mælk
Hvem kan ikke lide en lys kombination af mælk og chokolade? Især når det er en harmonisk dessert lavet med kærlighed.
ingredienser:
· 1 glas mælk;
Vaniljeekstrakt;
1 spsk gelatine;
· 0,5 søjler med din yndlingschokolade.
Tilberedningsmetode:
· Bland mælk med gelatine og lad det ligge et stykke tid.
Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen i adskillige passager i 10 sekunder. For at lette blandingen kan du tilføje et par spiseskefulde mælk til det.
· Vi opvarmer mælkegelatine i et vandbad. Det er nødvendigt at opløse det helt i en væske.
· Nu skal du blande alle ingredienserne sammen.
· Hæld gelé med mælk og chokolade på dåser eller skåle. Lad os fryse og lade stå i køleskabet i et par timer. Strø på med stykker sort eller mælkechokolade.
Kaffemælk gelé
Lækker desserter er ikke kun elsket af børn. Voksne er heller ikke avskrækkende over at nyde den delikate smag af mælkeleje, især hvis den er godt kogt. For kaffeelskere er den næste dessert bare det perfekte supplement til din yndlingsdrink.
ingredienser:
· 1 kop naturlig kaffe med mælk;
· 1 samme kop mælk;
50 g sukker;
· 20 g gelatine;
· Vanillin.
Tilberedningsmetode:
· Tilsæt gelatine til kaffe og mælk i lige store forhold. Opvarm begge blandinger separat, bland grundigt og lad dem køle af.
· Tilsæt 25 g sukker og vanilje i spidsen af kniven i hver gelédel.
· Hæld kaffegelatine i forme. Lad det hærde og hæld mælken ovenpå.
· Færdiglavet mælkeleje med kaffe kan pyntes med chokoladestykker eller bare nyd den på en klassisk måde.
Mælk gelé med cottage cheese
Det er vanskeligt at forestille sig denne ret i et endnu mere delikat format. Imidlertid er det cottage cheese, der kan forvandle denne dessert til en rigtig extravaganza til gourmeter. Det bliver velsmagende og let, som en sne sky.
ingredienser:
· 0,5 kopper mælk;
1 spsk gelatine;
1 spsk sukker;
2 spsk vand;
· 100 g cottage cheese.
Tilberedningsmetode:
· Vigtigt - brug let fugtig cottage cheese. Det vil gøre desserten mere saftig og smagfuld. Ænd det med lidt varm mælk og tilsæt sukker. Bland alt grundigt.
· Bland gelatine med vand og opvarm, opløs det helt.
· Vi forbinder begge væsker, hæld dem i forme eller skåle. Lad desserten fryse lidt i køleskabet.
· Tag fatet kort ud før servering og dekorer det med bær eller revet chokolade.
Tips til fremstilling af gelé fra mælk
Hovedingrediensen i denne dessert er mælk. Det skal være naturligt, for kun i dette tilfælde bliver skålen lækker. Derudover er det bedre at bruge mælk med det højest mulige fedtindhold. På denne måde kan du opnå en dejlig blød struktur.
For dem, der kan lide eksperimentering, ville en god mulighed være at bruge bagt mælk. Jelly er øm og sindssygt lækker. Det er dog ikke berettiget for alle opskrifter, så du skal være forsigtig.
Der er flere varianter, der er ideelle til mælk gelé. Blandt dem er klassisk vanillin og dens forskellige fortolkninger, kakao, kaffe eller endda kanel. Jelly bliver utroligt velsmagende, hvis du tilføjer vaniljepind til gelatinmælk, når den opvarmes. På køletidspunktet bør det naturligvis fjernes. Det vigtigste er ikke at være bange for at eksperimentere.
Brug ikke kogt mælk. En underlig eftersmag kan forekomme fra den i desserten. Det bedste valg er pasteuriseret mælk. En steriliseret mulighed er også velegnet.
For at gelé skal fryse hurtigere, behøver du ikke at opløse gelatine i vand. Det kan placeres direkte i mælk. Udover det faktum, at denne proces betydeligt sparer tilberedningstiden, vil den give skålen en yderligere massefylde i tekstur.
Hvis der fremstilles gelé med mælk i lag, er det værd at hælde enkelte dele af desserten direkte i køleskabet. Faktum er, at dråber væske kan komme på væggene under transport af forme. Dette skaber grimme pletter, der kan forringe skålets samlede udseende.
