Hvis du allerede har forberedt en masse forskellige konserveringer, men stadig har friske grøntsager, kan du prøve at lave en lækker snack med ris til vinteren.
Hvad er unikt ved denne skål? Det er hjertelig, velsmagende, ideel som forretter, kold salat, varm sideskål. Her er en så alsidig ret. Kan du ikke vente med at prøve det mere? Så lad os komme i gang.
Ris forretter til vinteren - generelle principper
Snacks sammensætning indeholder flere ingredienser:
• Fig. Brug rundkornede eller lange korngryn. Her er en amatør. Runde rissorter absorberer perfekt smagen og aromaen fra de andre ingredienser i snack, de er bløde og møre, men ofte kogte. Lange sorter ser godt ud i den færdige parabol, men ikke så velsmagende som rundkorn.
• Tomater. Oftest bruges kødfulde røde sorter. De vaskes, skrælkes, knuses. Tomatmassen koges, hvorefter ris og de yderligere anvendte komponenter sænkes derefter.
• paprika, løg, gulerødder. Vasket, rengjort, knust. Afhængig af opskriften, passeres de eller lægges i frisk tomatsaus og koges i den.
• Hvidløg, chilipeber. Sjældent anvendte komponenter sættes de normalt for at give krydderi, mængden justeres baseret på smagspræferencer.
• Valgfrit. Ofte til smag og mere mættethed føjes andre ingredienser til forretter: kål (hvid, blomkål), aubergine, zucchini, svampe og mere.
• Krydderier, urter. Stort set ikke brugt. Når du vil, læg lidt peber, tørrede urter, friske urter, yndlings krydderier. Det vigtigste er ikke at overdrive det og ikke at dræbe snackens delikate smag.
Den færdige forretter lægges i steriliserede krukker i varm form, afkøles og opbevares. Hvis snack ikke er tilberedt i små mængder, ikke til vinter, er det ikke nødvendigt at rulle den op, bare dæk den med et plastik låg.
1. Ris forretter til vinteren
ingredienser:
• 2 kg røde tomater (ca. 20 stykker);
• langkornede risgryn - 250 g;
• sød peber - 800 gram;
• gulerødder, løg - fem til syv stykker;
• sukker - 80 gram;
• eddike 9% - 30 ml;
• vegetabilsk olie - tre glas;
• salt - 40 gram.
Tilberedningsmetode:
1. Vask tomater, fyld med varmt vand, fjern huden efter et par minutter.
2. Skrell og skyl gulerødderne med løg, frigør peber fra frøene. Skær peber i strimler, mal gulerødderne, skær løg i en lille terning.
3. Rul de tilberedte tomater gennem en kødslibemaskine, salt, tilsæt sukker og hæld solsikkeolie i, rør alt godt.
4. Læg tomatpuréen i en stor metalbeholder og kog under omrøring i cirka ti minutter over medium varme.
5. Læg gulerødder, løg, peberfrugter i tomatkrumlen, og vent, indtil blandingen koger op.
6. Skyl kornet godt, og læg det i en beholder til grøntsager, lad det surre i femogtredive minutter.
7. Hæld eddike tre minutter før tilberedning.
8. Arranger en varm snack i præsteriliserede krukker, rull den op, indpak den i en tæt klud og lad den afkøle i flere timer.
9. Opbevares i kælderen indtil vinteren.
2. Ris snack til vinteren uden eddike
ingredienser:
• ti cherrytomater;
• løg - to stykker;
• gulerod - to stykker;
• paprika - fire bælg;
• risgryn - seks store skeer;
• vegetabilsk olie - fem store skeer;
• 40 gram salt og sort peber;
• granuleret sukker - 30 gram.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl grundigt og brug alle de anvendte grøntsager: peber og løg i tynde strimler, gulerødder, strå eller på et groft rivjern.
2. Skær cherrytomaterne i flere stykker.
3. Læg løg, peberfrugter, gulerødder i en varm dyb stegepande, hæld olie i og stek i en halv time over moderat varme.
4. Skyl kornet, og læg dem i en beholder med resten af ingredienserne, og læg kirsebæret her.
5. Salt forretten, peber, rør den godt sammen med en treske og lad det småkoke i en halv time. Tag en prøve af ris, hvis den stadig er fast, hæld lidt vand og gryderet i yderligere ti minutter.
6. Steriliser glassene, sæt den varme forretter i dem, rulle dem op, køles, opbevares i kælderen indtil vinteren.
3. Koreas stil ris snack om vinteren
ingredienser:
• modne tomater - seks kilogram;
• to chilipeber;
• ris gryn - 350 gram;
• syv sød peber;
• gulerod - seks stykker;
• otte pærer;
• eddikesyre 9% - 40 ml;
• vegetabilsk olie - 350 ml;
• salt, sort peber - 40 gram hver.
Tilberedningsmetode:
1. Kog tomatpuréen: skyl tomaterne, skold med varmt vand for at gøre det lettere at skræl, drej papirmassen gennem en kødslibemaskine. Tilsæt sukker, salt, hæld solsikkeolie i og kog over moderat varme i lidt mere end en halv time til en medium tyk konsistens svarende til tomatsaus.
2. Slib de skrællede gulerødder med løg: løg i en terning, gulerødder på et fint rivjern. Stew grøntsagerne i en dyb skål med opvarmet olie, indtil løgene er gennemsigtige, afkølede, anbring tomatsovs og lad det simre lidt mere end en halv time.
3. Sæt den kogte og strippede peber og kog i en halv time.
4. Vask risen, fyld med vand og kog i en skål, der er adskilt fra grøntsager, indtil den er blødgjort. Overfør den til beholderen med resten af ingredienserne.
5. Fjern frøene fra den varme peber, skåret i skiver og læg i en beholder med grøntsager, kog i ti minutter.
6. Læg forretten i rene krukker, rull den op, indpak det i et tæppe til afkøling, og sænk den ned i kælderen.
4. Ris snack til vinteren med courgette
ingredienser:
• courgette - to store stykker;
• tomater - 25 stykker;
• løg - fem hoveder;
• syv mellemstore gulerødder;
• syv hvidløgfedd;
• sød peber - tre bælg;
• tre glas ris korn;
• sukker - 125 gram;
• 35 gram salt;
• 450 ml vegetabilsk olie;
• 50 gram af enhver krydderier.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl courgette, fjern skrælen, fjern om nødvendigt frøene, skær papirmassen i en terning.
2. Slib de skrællede gulerødder i en foodprocessor med en stor dyse til skæring af grøntsager, hak peber og løg med en gennemsnitlig terning, pres hvidløg gennem hvidløg.
3. Skrub de vaskede tomater med kogende vand, fjern huden og slib i en blender, indtil puré.
4. Tilsæt hvidløg til tomaterne, sæt massen på medium varme og kog, salt, tilsæt sukker, hæld en lille mængde vegetabilsk olie, kog i flere minutter.
5. Læg de resterende grøntsager i tomatpuré, kog i tyve minutter.
6. Skyl korn, forkog i en anden beholder og læg i grøntsager, lad det småkoke i 45 minutter.
7. Hæld dine foretrukne krydderier, f.eks. Til koreanske gulerødder, til grøntsagsretter eller andre, bland. Fjern det fra komfuret.
8. Lad snacks brygge lidt, bland igen, hæld i sterile krukker, rull dem op, indpak dem i en tæt klud for at afkøle og sænk dem ned i opbevaringspladen.
5. Ris forretter om vinteren med aubergine
ingredienser:
• tomater - tyve stykker;
• 2-2,2 kg aubergine;
• paprika - 1 kg;
• løg - seks stykker;
• gulerod - seks stykker;
• ris gryn - 350 gram;
• eddike 6% - 70 ml;
• sukker - et glas uden et objektglas;
• sort peber, salt - 35 gram hver;
• vegetabilsk olie - 450 ml;
Tilberedningsmetode:
1. Terning af de vaskede og tørrede auberginer, anbring dem i en varm olie i en stegepande og stek i 12 minutter på svag varme.
2. Skær peber i halvdelen, fjern frøene, skåret i strimler, slib gulerødderne, gryder begge ingredienser i en separat gryde i 25 minutter.
3. Kog tomatsausen fra tomaterne: for dette skræl skrælene fra grøntsagerne, hak papirmassen, læg massen i en gryde, lad den koge i 20 minutter.
4. Stegt aubergine, gulerødder med peber, læg i tomatsauce, hæld sukker og salt efter smag.
5. Skyl risen, og læg den på grøntsagerne, lad den koge yderligere 30 minutter.
6. Hæld eddikesyre helt i slutningen af, og hæld eventuelt krydderier efter eget valg, sort peber, lad det simre i yderligere 15 minutter og hæld det i rene glas, afkøle i tre timer og sænk det ned i kælderen til opbevaring.
6. Festlig forretter med ris til vinteren
ingredienser:
• modne tomater - tyve stykker;
• to store gafler af hvidkål;
• purre - ti klaser;
• gulerod - 700 gram;
• sød peber - 700 gram;
• sukker - 190 gram;
• 100 gram salt;
• vegetabilsk olie - 350 ml;
• oprenset vand - 450 ml;
• Langkornet ris korn - lidt under et halvt kilogram.
Tilberedningsmetode:
1. Vask hvidkål, skåret i små terninger.
2. Skær den skrællede gulerod også i en terning.
3. Vask purre under rindende vand og skær i små ringe.
4. paprika uden frø og stilk skåret med en mellemlang terning.
5. Vask tomaterne, dypp i varmt vand, fjern huden, skåret i terninger.
6. Skyl risgrynene grundigt i et dørslag og læg dem i en dyb metalskål med alle grøntsager.
7. Drys alle ingredienserne med sukker og salt, sæt beholderen på medium varme, hæld solsikkeolie og vand i, bland godt og lad det småkoke i 55 minutter.
8. Vask glasskruer, steriliser, tør lidt på et rent håndklæde.
9. Prøv den færdige snack, hvis risen stadig er hård, lad derefter koge i yderligere ti minutter.
10. Arranger ris med grøntsager i krukker, rull op, lad afkøle og rense i kælderen før vinteren.
Winter Rice Forretter - Tips
Følg to vigtige regler for at bevare under opbevaring ikke forringes.
• Brug ikke ødelagte grøntsager. Hvis de støder på, skal du omhyggeligt skære de forkerte steder ud.
• Sørg for at sterilisere containere og låg.
Nyd dit måltid og varme vinteraftener.
