Kødkager betragtes som det mest tilfredsstillende. De er ideelle til morgenmad, frokost og middag. De kan få en bid at spise på arbejde eller derhjemme, behandle venner og behage familie. Generelt er det tid til at lave mad! Her er de mest succesrige trin-for-trin-opskrifter på hakket tærter, der altid fås.
Hakket kage - generelle principper for forberedelse
I dag er wienerbrød fra geléede dej meget populært. Det koges på kefir eller på mayonnaise, creme fraiche, kræver ikke meget tid. Nedenfor er to forskellige trinvise opskrifter på hakket tærter fra hurtig dej. For de mennesker, der har fritid og et stort ønske om at trylle i køkkenet, vil hjemmelavet gærdej være en fantastisk løsning. Det gør de mest storslåede tærter. Hvis overhovedet ikke før testen, kan du købe det i butikken. Nedenfor er en vidunderlig trinvis opskrift på butterdej med hakket kød.
Hvad føjes til fyldet:
• æg og ost;
• korn;
• forskellige grøntsager.
Normalt stegt disse produkter med hakket kød i en gryde. Men du behøver ikke at bringe fyldet til fuld beredskab, det kommer i ovnen. Det er vigtigt at afkøle massen, inden den tilsluttes til dejen, selv i en varm tilstand.
Tærter inden bagning smøres normalt med et æg, men dette er ikke egnet til alle muligheder. Hvis dejen er geleret og flydende, fungerer dette ikke. I dette tilfælde kan du efter tilberedning smøre med en dråbe grøntsager eller smør. Ikke kun en smuk glans, men en behagelig aroma vises, skorpen bliver blødere.
Hakket kage: en trinvis opskrift fra gærdej
Dejen tilberedes på vand og tør gær, en af de enkleste muligheder. I denne trin-for-trin-opskrift på hakket kødkage, har du desuden brug for kogt ris, du kan bruge den resterende sideskål.
Ingredienserne
• 300 g hakket kød;
• 150 g kogt ris;
• 2 løghoveder;
• 250 ml vand;
• mel og salt;
• 1 tsk med gærknold;
• 30 g smør;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 0,5 spsk sukker;
• krydderier, et æg.
forberedelse
1. Dejen skal æltes mindst to timer før det planlagte tidspunkt for bagning af kagen. Opvarm vandet til 40 grader. Du kan bruge en del af mælken. Hæld i en gryde eller i en stor skål.
2. Tilsæt en halv teskefuld salt, tilsæt kornet sukker og gær, bland godt, indtil det er opløst.
3. Tilsæt mel, begynd at ælte dejen, hæld gradvis vegetabilsk olie i. Crumple massen indtil glat.
4. Dæk dejen med et håndklæde, men ikke særlig tæt. Den skal slippe luft igennem, så massen stiger. Vi lægger et varmt sted, du kan i solen eller ved batteriet.
5. Hvis der ikke er nogen kogt ris, skal du tage omkring 60-70 g tørret korn, skyl. Hæld i kogende vand og kog indtil næsten færdig. Tøm risen i et dørslag, lad den køle af i øjeblikket.
6. Skær løgen i vilkårlige stykker.
7. Smør sendes i gryden, smelt og opvarm, læg løgene og steg.
8. Sæt hakket kød til løgen, stek med det i et par minutter til, indtil kødet er helt let på alle sider. Hvis det frigiver en masse juice, så fordamp.
9. Læg krydderier i hakket kød, omrør og sluk.
10. Kombiner risen med kødkomponenten på fyldet. Hvis det ikke er salt, skal du tilføje lidt mere salt.
11. Efter et par timer kommer vi ud af dejen, som allerede har formået at hæve sig godt. Opdel i to forskellige dele, lav et stykke lidt mere, det vil være bunden af kagen og siderne. Vi ruller det først.
12. Overfør laget til en bageplade eller til en form.
13. Vi spreder fyldet fra hakket kød med ris.
14. Nu ruller vi det andet stykke dej ud, skjuler fyldet. Kanterne på det nedre lag og toppen af kagen er forbundet, du kan smukt dreje dem med flagella.
15. I midten laver vi et hul, normalt er det simpelthen gennemboret med en finger.
16. Pisk ægget, smør kagen.
17. Sæt den i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Bages i cirka 20-25 minutter, se på farven på skorpen på kødpajen.
Hakkede kålkage: trin for opskrift
En variant af en meget tilfredsstillende cirkel, der ligner mere en hovedret. Det er bedst at bruge kål, saftig hvid. Hvis det ønskes, kan kogte æg, stegt løg eller gulerødder føjes til fyldet, vi laver efter din smag. Dejen i denne trin-for-trin-opskrift på hakket kage tilberedes halvflydende aspisk.
Ingredienserne
• 500 g kål;
• 0,3-0,4 kg hakket kød;
• 200 ml yoghurt;
• 200 g mayonnaise;
• 10 spsk mel;
• en skefuld olie;
• 1 tsk sodavand;
• tre æg til dejen.
forberedelse
1. Læg en stor stegepande på ovnen, tilsæt en skefuld olie. Hvis kødet ikke er fedt, er mere muligt. Hvis hakket svinekød og smult, så begrænset til et par dråber olie. Det er nok at smøre overfladen. Det er bedre ikke at koge fyldet uden fedt.
2. Læg hakket kød i en stegepande, stek et par minutter.
3. Hakk hvidkål, mos med hænderne, skift til hakket kød og stek sammen i yderligere fire minutter. Fjern påfyldningen fra ilden, krydre med krydderier, afkøle.
4. Pisk tre æg. Du kan ælte med en piskeris eller en elektrisk mixer, blenderen er ikke egnet.
5. Sæt salt på æg, hæld yoghurt, introducer mayonnaise og rør godt.
6. Tilsæt sodavand blandet med mel. Du behøver ikke slukke, der vil være nok syrlig mælk. Slå stadig godt, og hæld straks halvdelen i den smurte form.
7. Spred fyldet ovenpå med en ske. Du kan ikke dumpe alle på én gang i en flok. Ellers vil det straks begynde at falde til bunden.
8. Vand fyldet med den resterende dej. Igen, uden hast, skal du gøre det forsigtigt med en ske.
9. Sæt kagen til at bage. Temperaturen i ovnen er 180-190 grader. I tide koges kagen med hakket kød og kål i cirka 35 minutter.
Jellied tærte med hakket kød: en hurtig opskrift trin for trin
Der er mange opskrifter på gelébakker, dette er en af de mest succesrige, og den har en speciel samling. Fyldet blandes ikke med kager og drukner ikke. Du kan bruge ethvert kød. I denne trinvise opskrift på hakket kød bruges der også kogte æg.
Ingredienserne
• 1,5 spsk. mel;
• tre æg;
• et glas kefir;
• 0,5 kopper mayonnaise;
• 1 pose ripper;
• salt.
Til fyldning:
• 350 g hakket kød;
• 100 g løg;
• tre æg;
• smør og krydderier;
• du kan tilføje urter, hvidløg.
forberedelse
1. Begynd at gøre kagen bedre med påfyldningen. Skær løg, send grøntsagen på panden, stek i et minut.
2. Læg hakket kød på løgen, kog i yderligere fem minutter, læg salt, peber, kan du klemme en fedd hvidløg. Sluk for ovnen.
3. Bryd æggene til dejen i en stor skål. Visp et øjeblik. Sæt saltet, hæld kefir, spred straks mayonnaisen. Pisk endnu et minut.
4. Fyld dejen med mel blandet med en kultivator. Pisk massen igen i et minut.
5. Hæld dejen i en form eller på et spredt folieark. Vi laver et tyndt lag omkring en halv centimeter.
6. Sæt formen i ovnen i 5-8 minutter, så det første lag af kagen griber fat, fylden ikke drukner. Temperaturen er 200. Vi sætter den op, så bunden brunes ikke i forvejen.
7. Gnid de kogte æg eller skær dem i terninger.
8. Vi tager bunden af tærten ud af ovnen, spreder hakket kød, drys med æg.
9. Fyld den resterende dej op. Juster laget med bagsiden af skeen.
10. Send kagen igen til ovnen. Bag den nu, indtil den øverste skorpe er lyserød.
Bladdej med hakket kød: en trinvis opskrift (med tomater)
En variant af urealistisk saftige og velsmagende kager. Denne trinvise opskrift på hakkekage bruger friske og modne tomater. De tilføjes ikke meget, men det er denne ingrediens, der giver en usædvanlig smag.
Ingredienserne
• 400 g hakket kød;
• 2 løghoveder;
• 1 fedd hvidløg;
• 2 tomater;
• 100 g ost;
• 500 g dej;
• æg, krydderier;
• 30 g olie.
forberedelse
1. Terninger, skrælede løghoveder i terninger. Generelt kan det tilføjes mere, det vil ikke være værre.
2. Hæld olie i en stor stegepande, sæt den op til opvarmning. Læg kedlen med det samme, du har brug for kogende vand.
3. Hæld løg i olie, steg i et minut, tilsæt hakket kød, kog i yderligere fem minutter, krydre med krydderier, salt, smid en fedd hvidløg. Afkøl fyldet.
4. Riv ost, kombiner med hakket kød.
5. Skær huden på tomater, hæld dem med kogende vand i et minut, skyl med koldt vand og fjern en tynd hud. Skær skrælede tomater i små stykker eller cirkler.
6. Fjern dejen fra fryseren, lad den ligge ved stuetemperatur i cirka en halv time, fold den derefter ud og rulle den ud, så den viser sig at være skåret i to lag. Én vi gør mere, det vil være bunden af kagen med sider. Vi spreder det i formen.
7. Vi fordeler fyldning af hakket kød med løg og ost i henhold til testen.
8. Læg ovenstående skiver af forberedte tomater.
9. På det andet stykke dej laver vi flere huller og overfører det til kagen. Mens kanterne ikke klemmes.
10. Ryst testiklen, fugt børsten og før den forsigtigt langs alle kagerne på kagen for at gøre dejen klistret.
11. Derefter kan enderne forsegles.
12. Bag kagen i cirka en halv time ved 200 grader.
Minced Pie - Tips & tricks
• Ovnen varmer altid op på forhånd. Hvis du sætter kagen i en kold ovn, forringes gærdejen, dækker med en skorpe. Sanddejen tørrer, den bliver sej, den smuldrer ikke. Bladeformstyper tolererer ikke temperaturer under 200 grader, kagen viser sig ikke særlig velsmagende.
• På folien kan du tilberede ikke kun kød eller fisk, men også tærter. Det holder retterne rene og kan også fungere som en form. Det er især praktisk at bruge folie til fyldningsdej, som stræber at klæbe.
• Hvis kagen viste sig ikke at være særlig smuk ovenpå, kan du drysse den med et tyndt lag ost i slutningen af bagningen og stadig være brun.
• Er kagen hård? Varme kager skal straks dækkes med et håndklæde foldet i flere lag. Skorpen vil bevæge sig væk, den bliver blødere.
• Hvis bunden af kagen er brændt, skal du forsigtigt vende den og rense denne side med en kniv, du kan bruge den ru side af rivjernet.
