Kylling går godt sammen med korn, grøntsager, pasta og andre produkter, så fra dette kød kan du tilberede en lang række lækre retter. For eksempel kylling med ris. Så varmt, det viser sig hjerteligt og meget velsmagende, det er ideelt til både frokost og middag.
Trin for trin opskrift på kylling med ris - generelle principper
Forberedelsen af enhver skål begynder med tilberedningen af ingredienserne. Kylling eller dens dele skal optøes, vaskes, tørres, skæres. Om nødvendigt skal du sortere og skylle grundigt. Hvis andre produkter er inkluderet: de rengøres, vaskes, optøes, skæres og gnides. Det er faktisk meget praktisk at begynde at lave mad, når alt allerede er forberedt og venter på sit øjeblik, end hver gang du klatrer efter noget nyt og nødvendigt i køleskabet eller skabet.
Nu hvor alle komponenter er foran dine øjne, kan du sikkert gå direkte til madlavning, stegning eller bagning. Afhængig af det ønskede resultat kan kylling med ris tilberedes på mange måder.
Normalt stegtes kødet først lidt og blandes derefter med korn, så alt kommer til at være parat på samme tid. Men du kan syltede kylling, så reduceres tiden til varmebehandling. Hvis du skal bage korn og kylling, skal ingredienserne anbringes på en bageplade ad gangen, men væskemængden skal overvåges, ellers forbliver risen hård.
Den karakteristiske smag ved det varme gives af de ekstra komponenter, der bruges: både ris og kylling har i sig selv en temmelig frisk smag, men de absorberer perfekt smagen af andre produkter. Brug derfor frimodig en række krydderier, grøntsager, krydderier, saucer og andre ingredienser.
Kylling og ris opskrift: Trin for trin
ingredienser:
• kyllingetrommelstikker - 8 stk .;
• dampet ris - 250 g;
• smør - 50 g;
• 2 mellemstore løg.
For mælkesaus:
• mælk med et højt fedtindhold - en halv liter;
• 1 kop mayonnaise;
• hvidløg - 5 nelliker.
Ud over alle ingredienserne skal du tage en halv flok frisk persille, omkring fire store skeer solsikkeolie til stegning, en lille mængde salt, hvis det ønskes, og sort krydderispulver.
Tilberedningsmetode:
1. Sæt ovnen på 220 grader varm, mens du laver mad til bagning.
2. Skræl løgene, hak dem i små krummer, læg dem i en gryde med forvarmet smør i en stegepande, og stek, indtil de er gyldenbrune.
3. Skyl dampet ris i flere vand. Hvis du stadig har nogen form for ris korn derhjemme, kan du blande dem, så skålen bliver endnu mere lækker og mere interessant. Bland korn med stegt løg og læg den i en dyb, stor form, drys med salt, peber, hæld det rensede vand gennem filteret, så vandet ikke dækker kornet, men kun vises lidt under det.
4. Tø kyllingebænene godt, riv med en blanding af salt og sort peber, læg dem i en lille skål, lad en halv times tid ligge i blødgøring.
5. Sæt de marinerede kyllingeben i en form på ris med løg, sæt dem i en varm ovn og bag lidt mindre end en time ved en temperatur på ca. 170-180 grader. Bare ikke tænd for en meget høj temperatur, fordi kyllingebenene måske ikke bager, men snarere brænder meget, og derudover flyder juice ud af dem, og de vil ikke være så saftige mere.
6. Mens risen med løg og kyllingebæn bages, forberedes mælkesausen i henhold til følgende opskrift: læg mayonnaise i mælken, der er opvarmet til stuetemperatur, og pres hvidløgskræfterne gennem hvidløg. Hvis du ikke kan lide smagen af bagt hvidløg, kan du drys lidt kornet produkt til smag. Rør mælken grundigt med hvidløg og mayonnaise, indtil den er glat.
7. Når ris med kyllingeben og løg bliver blød, skal du åbne ovnens dør, fylde skålen med mælkesovs, justere ovnstemperaturen til 220 grader og sætte den på, indtil mælken koger.
8. Skyl persille og finhakket.
9. Åbn ovnen, efter at have kogt mælkesaus, fjern formen med alt indholdet, dæk med en ren klud og lad mælken afkøle og blødlægges lidt.
10. Læg de tilberedte og let afkølede bagt kyllinger med kylling med ris på serveringsplader, drys med persille. Ved siden af bagt kyllingeben og ris kan du lægge friske grøntsager i skiver.
Kylling og ris opskrift: Trin for trin med grøntsager
ingredienser:
• enhver ris - 1,5 kopper;
• 1 løg;
• grønne løg - 5 stilke;
• paprika - 1 stk .;
• stor tomat - 1 stk .;
• 2 håndfulde grønne bønner frosne;
• en lille kyllingekrop;
• 250 ml tomatsauce;
• creme fraiche - et halvt glas.
Til tomatsauce:
• løghoved;
• 1 gulerod;
• tomatpasta - 20 mg;
• sort peber pulver, salt - 10 gram hver;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• mel - 30 g.
Tag også 130 ml solsikkeolie til ristning af grøntsager, krydder paprika med formalet en halv pakke, en kniv med granuleret sukker for at give skålen sødme, salt efter smag og tre eller fire fed hvidløg for at give aroma og lidt ø-smag. Tag hjemmelavet hvidløg, da det er det mest krydret og har en mere udtalt smag. Og du bliver også nødt til at forberede et halvt glas vand renset gennem et filter plus et glas til tomatsaus.
Tilberedningsmetode:
1. Gulerod, skræl løg, vask, hak løg med små krummer, hugg gulerødderne på et rivjern med store tænder. Ved paprika, skær stilken, fjern frøene, skyl, skåret i små terninger. Hæld tomaten i flere minutter med varmt vand, fjern skrælen, hak papirmassen med en kniv, skræl hvidløg og pres gennem hvidløg. Tag paprika ikke rød og ikke orange, da sådanne farver allerede har en tomat og gulerod, men det er bedre at tage grønt, så det skiller sig ud i det færdige fad, det vil se appetitvækkende og smukt ud på en serveringsplade.
2. Vask risgrynene i en sil, hæld vand flere gange, læg på papirhåndklæder og tør lidt (du kan tørre den i en varm, tør gryde i 1-2 minutter, men kun så den ikke brænder). Bland let tørret ris med tilberedte grøntsager, tilsæt salt, sort peber, bland alt grundigt og lad dem stå i skålen i flere minutter, så risen er mættet med grøntsagssaft.
3. Forbered kyllingekroppen, mens risen brygges: Hakk den i små dele med en speciel madlavningslukke, skyl med rindende vand. Hvis du ikke vil gider med kyllingekroppen, kan du tage individuelle dele af kyllingen, f.eks. Trommestikker, vinger, bryster. Gnid kyllingestykkerne godt med salt, drys eventuelt med nogle krydderier.
4. Først sættes en lille mængde af en blanding af grøntsager og risgryn i en dyb stegepande, spred derefter stykker kylling, top med en blanding af ris og grøntsager, flad ud med en ske, hæld et halvt glas filtreret vand, drys med malet paprika ovenpå.
5. Sæt gryden med alt indhold i en varm ovn og bag i flere minutter ved en moderat temperatur på ca. 200-220 grader. Efter et stykke tid skal du åbne ovnsdøren, dække skålen med folie, reducere varmen til 160 grader og bages, indtil korn og grøntsager er blødgjort helt, og væsken fordamper. Hvis væsken allerede er fordampet, og kornet stadig er fast, hæld en lille mængde varmt vand, fjern folien og bag den, indtil kornet blødgør og danner en smuk lysebrun skorpe.
6. Forbered tomatsausen på følgende måde: skræl løg og gulerødder, hak løgne med små krummer, gulerødder - på et rivjern med små tænder, før den i en stegepande med solsikkeolie, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt tomat til de stegte grøntsager, stek lidt, tilsæt mel (før du tilsætter mel, steg det lidt i en tør stegepande). Varm grøntsager med mel lidt, og hæld et glas renset vand, salt, du kan lægge et blad persille, tilsæt sort peber, kog i flere minutter.
7. Bland den kogte afkølede tomatsauce med creme fraiche, tilsæt salt efter smag, tilsæt en kniv sukker, tilsæt hakket hvidløg og hæld i en gryde med grøntsager, ris og kylling og opvarm lidt i ovnen.
8. Afkøl den færdige fad lidt og læg den på portionerede tallerkener, læg et stykke kylling på hver, og læg skiver af eventuelle friske grøntsager ved siden af.
Trin for trin opskrift på kylling med ris - tricks og tip
• Du kan bruge enhver form for korn til kogning: brun, hvid, langkornet, rundkornet. Det hele afhænger af dine individuelle præferencer, bare husk, at den tildelte tid til madlavning kan variere fra den, der er angivet i de opførte opskrifter.
• For at forhindre, at et måltid brænder ud, skal du bruge en tykvægget gryde, støbejernspander, gryder eller en god varmebestandig form til at tilberede den. Ris er lunefuld og klæber ofte fast ved bunden og siderne af beholderen under varmebehandling - overvej dette.
• Vær ikke bange for eksperimenter, så tilføj dine ingredienser til de grundlæggende opskrifter, hvilket giver skålen særlig smag, saftighed og lysstyrke. Det kan være grøntsager: peberfrugter, gulerødder er især gode. Det kan være greener, oste, mælk eller tomatsaucer. Det er meget velsmagende kylling med ris, hvis du tilsætter lidt stegte svampe til skålen, og til smagen kan du bruge malet tørret svamp. Bon appetit.
