Før vi kommer ind i fordelene og risiciene ved cellulosegummi ... Hvad er nøjagtigt cellulosegummi?
Cellulosegummi er i det væsentlige et fortykkelsesmiddel, der anvendes i alle former for fødevareprodukter. Mange diæt og fedtholdige produkter vil bruge fødevaretilsætningsstoffer som cellulosegummi til at give fødevaren en tykkere og mere cremeformet konsistens, hvilket gør det meget mere tiltrækkende for forbrugerne.
Ifølge Center for Videnskab i Offentlig Interesse (CSPI) kan denne type additiv forbedre tekstur, stabilisere skum, holde sukker fra krystallisering, binde vand og meget mere. Af disse årsager anvendes cellulosegummi ofte i alle slags fødevarer.
Hvad er fordelene ved cellulose gum?
Cellulosegummi, der kommer fra cellevægge af planter som træmasse og bomuldsfrø, bruges til at gøre fødevarer tyk og cremet uden alt fedt. Hvis du forsøger at reducere dit fedtindtag, eller hvis du har en fedtholdig kost, kan du vælge at lave mad, der er lavet med et tilsætningsstof som cellulosegummi, for at få dig til at føle dig mindre berøvet.
Det kan bidrage til at undertrykke appetitten. Fordi det virker som fyldstof i fødevarer, har det potentialet til at holde dig følt fuld. Dette er en anden grund, at cellulosegummi ofte findes i kosthold! Men du kan opleve løse tarmbevægelser, hvis du spiser for mange fødevarer højt i cellulosegummi. Nogle mennesker bruger endda det som afføringsmiddel til vægttab.
Cellulosegummi er alsidig. Det er ikke kun i en række forskellige fødevarer, men også i tandpasta, lægemidler og endda husholdningsartikler. Det er et meget nyttigt additiv, der virker som et stabiliserende og fortykkelsesmiddel.
Hvad er risikoen for cellulose gum?
Det er et tilsætningsstof, ikke en hel fødevareingrediens. Selvom cellulosegummi generelt betragtes som et sikkert og acceptabelt fødevaretilsætningsstof, er der stadig potentiale for, at der endnu ikke er ukendte risici, fordi det ikke er en traditionel fuldfoder.
Fordi cellulosegummi (også kendt som carboxymethylcellulose eller CMC) undertiden kaldes en "kostfiber" på pakken af fødevarer, kan du måske tro at du får mere fiber i din kost, end du virkelig er. CSPI advarer om, at cellulosegummi ikke er så sundt som den fiber, du finder i naturlige fødevarer. Du bør læse ernæringsetiketter og ingredienslister nøje.
Nogle mennesker kan have en allergisk reaktion eller følsomhed overfor cellulosegummi, selv om dette er yderst sjældent. New England Journal of Medicine (NEJM) rapporterer i en undersøgelse, at en kvinde havde en alvorlig allergisk reaktion i forbindelse med indtagelse af cellulosegummi i en medicin, selv om undersøgelsen bemærker, at dette er en usædvanlig komplikation.
NEJM bemærker også, at stoffet "er almindeligt anvendt som suspensionsmiddel i farmaceutiske præparater, visse fødevarer og kosmetik. Derfor kan tidligere eksponering have ført til sensibilisering i vores patient, selvom carboxymethylcellulosenatrium generelt anses for ikke at blive absorberet. "Dette sidste punkt er vigtigt: Fordi cellulosegummi ikke absorberes eller fordøjes, er risici som allergisk reaktion meget lav.
Skal du undgå cellulose gum?
Som du kan se af de fordele og risici, der er skitseret ovenfor, anses cellulosegummi generelt for at være et ret sikkert tilsætningsstof til fødevarer. Det har ingen næringsværdi eller sundhedsmæssige fordele, men det kan være et meget nyttigt additiv til alle slags produkter. De fleste mennesker behøver ikke at bekymre sig om at undgå cellulosegummi eller begrænse deres indtag.
Men viden er magt. Jo mere du læser etiketter på fødevarer - især næringsfakta tabellen og ingredienslisten - jo bedre er du udstyret med at identificere, hvor mange tilsætningsstoffer du bruger. Derefter kan du træffe en velinformeret beslutning om eventuelle fødevareændringer, du vil gøre for at få sundere vaner.
I sidste ende skal du huske at hele fødevarer altid er ideelle!
Sagan Morrow er freelance skribent og redaktør, samt en professionel livsstil blogger på SaganMorrow.com. Hun har en baggrund som en certificeret holistisk ernæringsekspert.
