Strawberry Jam - Generel beskrivelse
Jordbærsyltetøj - En vidunderlig dessert, der kan bruges med kager og på egen hånd. Jordbærsyltetøj, ligesom jordbærsyltetøj, har en positiv effekt på kroppen, hvis du ikke misbruger det. Den grundlæggende forskel mellem jordbærsyltetøj og marmelade er, at når man tilbereder syltetøj, er det ikke nødvendigt at bevare formen på bærene. Derudover sættes geleringsprodukter ofte til marmeladen, så dens konsistens er så viskøs som muligt.
Fordelene ved jordbærsyltetøj skyldes, at det indeholder jordbær. Når alt kommer til alt er jordbær en vidunderlig og velsmagende bær. Det bruges ikke kun til fremstilling af syltetøj og konserver. De laver is, gelé, sirupper, drikkevarer og sukkervarer ud fra det. Det sættes til bagning og bruges selv til fremstilling af medicin.
Som alle lyse bær og frugter indeholder jordbær en masse antioxidanter. De, for eksempel C-vitamin, såvel som fenolforbindelser, flavonoider og organiske syrer, der er rige på jordbær, vil hjælpe med at undgå mange sygdomme. Kalium indeholdt i jordbær hjælper med at normalisere det intraokulære tryk. Og denne faktor er meget vigtig for visionen.
Jordbær hjælper med at bevare mobiliteten i leddene. Daglig brug af denne vidunderlige bær vil beskytte kroppen mod begyndelse og udvikling af tumorer. Jod, som også findes i jordbær, hjælper ældre mennesker med at beskytte deres hjerne og nervesystem mod aldringstegn.
Alle ved, at overskydende saltindtag kan udløse en stigning i blodtrykket. Kalium og magnesium i jordbær modvirker dette fænomen. Et antal vitaminer, der hører til gruppe B, som også findes i jordbær, hjælper til effektiv muskelfunktion.
For at bærens gavnlige egenskaber skal være mest fuldt konserverede i marmeladen, er det vigtigt, at det underkastes varmebehandling så lidt som muligt. For en velsmagende og sund marmelade skal du kun vælge de mest modne jordbær.
Strawberry Jam - Køkkengrej
For at bærene skal bevare deres fordelagtige egenskaber, og ubehagelige tilsætningsstoffer ikke kom i hjemmelavede præparater, kog ikke syltetøj i kobber- eller aluminiumskummer.
En håndvask i rustfrit stål hjælper med at gøre vinterforberedelserne virkelig sikre. Hvis dette ikke er tilgængeligt, kan du bruge emaljerede retter. Det er også sikkert, når der tilberedes marmelade. Men når du bruger den, skal du være så omhyggelig som muligt, så emaljen ikke revner. Rør syltetøjet med en træske eller en speciel spatel.
For at opbevare den kogte marmelade skal være korrekt forberedte krukker. De skal vaskes grundigt med varmt vand og vasketøjssæbe. Rene dåser skal steriliseres. Der er flere måder at gøre dette på.
For eksempel kan du sterilisere banker over damp. For at gøre dette, hæld vand i en lille gryde og kog det. Sæt et dørslag oven på gryden, læg en krukke med nakken nede på den. Damp flyder fra gryden til glasset og steriliserer dens indre overflade. Fem minutter er nok til lignende behandling af en liter dåse. Dernæst skal krukken fjernes omhyggeligt, idet den næste placeres på sin plads. Den færdige krukke lægges på bordet, nakken er dækket med et steriliseret låg.
Hætterne steriliseres ved kogning i en lille beholder. Det er vigtigt, at dækslerne er fuldstændigt dækket med vand under steriliseringsprocessen.
Jordbærsyltetøj - Frugtforberedelse
Jordbær skal vaskes grundigt inden marmelade. For at gøre dette skal du lægge det i en sigte eller et dørslag og nedsænke det i et bassin med vand. Det er bedre at skylle i flere vand. Bæret skal være helt rent. Sæsoner, stilke og beskadigede bær skal fjernes.
Før du kombinerer med sukker, skal jordbær hakkes. Dette skal gøres på enhver bekvem måde. Du kan ælte bæret med dine hænder, passere gennem en kødslibemaskine, bruge en blender eller knuse det. At skære bærene i små stykker med en kniv er også en god mulighed.
Strawberry Jam - Opskrift 1
I det forberedte kilo jordbær hældes skum af 2 citroner, og juice fra de samme citroner tilsættes. Blandingen koges og koges i højst fem minutter. Derefter sættes opvarmet sukker til blandingen. Marmelade koges og koges i 20 minutter over svag varme, idet skummet konstant fjernes. Den tilberedte marmelade holdes i 10 minutter, derefter fyldes de med varme steriliserede krukker og lukkes. Efter to uger kan du tage en prøve fra emnet. Hvorfor sukker skal opvarmes, og hvordan man gør det rigtigt, skal du læse i slutningen af artiklen.
Strawberry Jam - Opskrift 2
Et kilogram tilberedte bær hældes med kogende sukker sirup, der koges med en hastighed på 0,8 kg sukker pr. 0,3 kg vand. Derefter koges syltetøjet indtil det er kogt, blanding og fjernelse af skum. Kogende marmelade pakkes i tørre, varme krukker, som hermetisk forsegles og vendes på hovedet og lades afkøle.
Strawberry Jam - Opskrift 3
Klare bær (1 kg) anbringes i en emaljekande. Tilsæt et pund sukker. Derefter skal du forlade bærene for at lade saften i 16 timer. Tilsæt endnu et halvt kilo sukker til den resulterende blanding, og kog syltetøjet, indtil det er kogt. Ilden under tilberedningen skal være stærk, så du skal ikke glemme konstant at blande syltetøjet og fjerne skummet. Hvis der bruges 1,2 kg i stedet for et kilo sukker, bliver det endnu mere lækkert. Pakk syltetøjet varmt, luk krukkerne og lad dem køle af.
Jordbærsyltetøj - tip fra erfarne kokke
For at holde syltetøjet længere kan du pasteurisere det. For at gøre dette, hæld varm marmelade i varme, tørre krukker, dæk dem løst med låg og læg dem i en stor gryde, hvor vandet allerede er blevet opvarmet til 70 grader. For korrekt pasteurisering skal temperaturen på vandet i gryden nå 95 grader. Procedurens varighed er 15 minutter for halvliters dåser og 25 minutter for liter.
Under hele pasteuriseringstiden skal gryden lukkes. Vand skal ikke nå ud til boksen på 3 cm. I slutningen af processen skal du lukke bankerne helt og lade afkøle uden at vende. For at fremstille en rigtig marmelade skal du bruge sukker, pectin og syre. Pektin ekstraheres fra bær under opvarmning, citronsyre bevarer produktets farve og gør, at smagen ikke er sukkerholdig. Sukker er bedre at bruge før brug. Koldt sukker kan opløses værre og sænke produktets temperatur. Du kan varme det op, hvis du hælder på en bageplade og holder i ovnen i 10 minutter ved 100 grader.
Kommentarer
