Jordbær er rige på nyttige stoffer og vitaminer, de bruges til madlavning, hjemmemedicin.
For endda at glæde sig og sine kære med lækre bær, selv om vinteren, tør mange dem. For maksimalt at bevare jordbærens nyttige egenskaber og holdbarhed, skal du være i stand til at tørre dem ordentligt.
Forberedende arbejde inden tørring af jordbær derhjemme
Den forberedende fase er den vigtigste start på arbejdet. Når alt kommer til alt afhænger bærernes skæbne af det. Før tørring af jordbær skal du omhyggeligt nærme dig samlingen af bær. Når afgrøden høstes, efterfølges den af en omhyggelig markering af de bedste bær. Umodne, grønne, overmodne og rådne bær bør udelukkes, så hele høsten ikke forringes på grund af dem. Bær med spor af buler og andre kvæstelser er heller ikke egnede. De valgte frugter skal vaskes grundigt under rindende vand og fjerne hestehale eller foldere.
Sådan tørres jordbær i den friske luft
Det er kendt, at tørrede bær bevarer mere fordelagtige komponenter end dem, der behandles til marmelade eller marmelade.
Der er flere måder at tørre jordbær på: ved hjælp af en ovn, frisk luft og tilbehør. Hvordan man tørrer jordbær derhjemme er op til dig, men først sæt dig ind i hver af metoderne.
Friske jordbær - Dette er en tidskrævende proces, der kræver en betydelig investering af tid. Generelt - ikke den nemmeste og mest praktiske, men naturlige måde. Udvalgte og skrælede frugter skal anbringes i et løst lag på en ren overflade, f.eks. Klud eller papir. Det sted, hvor de vil være placeret, skal være godt ventileret. Solen skulle falde der, men på en sådan måde, at dens stråler ikke er rettet direkte mod bærene.
Når stedet vælges, kan du sikkert lade jordbærene tørre hele dagen, indtil det er mørkt. I skumringen bringes bærene ind i rummet. Om morgenen den næste dag skal bærene tages ud igen og vælge et passende sted til dem. Så jordbærene tørrer i cirka 2-3 uger. Du kan bestemme beredskabsgraden af bær ved deres udseende. Korrekt tørrede jordbær har en bordeauxmættet farve, skinnende korn, det adskilles let fra hinanden.
Det er bedst at opbevare tørrede bær i kludposer. Naturligt stof skal vælges, så bæret trækker vejret. Selve poserne placeres på et mørkt, tørt sted. Holdbarheden for tørrede jordbær er 2 år. De kan konsumeres senere, hvis de blev opbevaret korrekt, men frugtens smag og nyttige egenskaber vil begynde at falme. Derfor er det bedre ikke at forsinke og påføre jordbær med den angivne holdbarhed.
Sådan tørres jordbær derhjemme: vælg en bekvem metode
Det er meget lettere og hurtigere at tørre jordbær med improviserede midler. Sådan tørres vilde jordbær derhjemme:
1. Brug af ovnen - Dette er en af de mest almindelige metoder til tørring af bær. For at gøre dette forvarmes ovnen til 35 ° C. Mens ovnen opvarmes, lægges bærene pænt ud på en bageplade i et jævnt lag. Derefter skal gryden anbringes i ovnen og lade det stå i ca. 1 time. I løbet af denne tid begynder bærene at falme. Når tiden løber ud, uden at bærene fjernes fra ovnen, skal temperaturen øges til 60 ° C og fortsætte med at tørre dem i flere timer (2-2,5). Med enhver tørringsmetode ser de færdige bær ens ud. Så snart din farve bliver mættet og mørk, og bærene i sig selv ophører med at klæbe sammen, kan tørringen betragtes som komplet.
2. Brug af en luftgrill - En nem måde at skifte ansvar til enheden på. Til tørring indstilles en speciel tilstand, hvor luftstrømmen er til stede, og temperaturen når 45-60 ° C. Når du har placeret bærafgrøden i en sådan enhed, kan du ikke bekymre dig om deres skæbne og roligt gå i gang med deres forretning. På grund af den aktive luftcirkulation i aerogrillen reduceres bærens tørretid flere gange i sammenligning med ovnen. Den eneste funktion, der skal overvejes, når man bruger en luftgrill, er, at der ikke tages hensyn til udstrømningen af fugt i maskinen. Sørg for at give det på enhver mulig måde, idet låget er let åbent. Luftgrill minutter - et lille overfladeareal. En stor forsyning med bær skal tørres i adskillige passager. I alt passer 0,8 til 1,2 kg jordbær i enheden, afhængigt af dens egenskaber, og der opnås 0,3-0,5 kg ved udgangen af tørrede bær. Nå, plusserne inkluderer hastighed og mangel på varme fra tørringsprocessen.
3. Sådan tørres jordbær i en elektrisk tørretumbler. I dag kan du hente alle slags tørretumblere fra et enormt sortiment. De kan variere i omkostninger, egenskaber, driftsprincip. Derfor kan tørringstiden for jordbær variere mellem 6-12 timer. Men hver model er individuel, så det er bedre at gøre sig bekendt med instruktionerne fra en bestemt enhed på forhånd. Bærene skal anbringes på rene paller, så de ikke rører hinanden. Temperaturen i tørretumbleren skal indstilles til 50-55 ° C. For bær i en elektrisk tørretumbler skal se ud og kontrollere deres beredskab. Ved bærene vil det bemærkes, at de er klar. Derefter vil det være muligt at overføre dem til poser eller glasbeholdere og opbevare på det rigtige sted. Glasbeholdere vil bedre beskytte tørring mod skadedyr.
I skoven til bær: hvordan tørres jordbær til te
For at drikke duftende og sund jordbærte om vinteren, hvilket sparer dig for mange problemer, skal du passe høsten af bær rettidigt.
De skulle tage for at samle dem om sommeren i slutningen af juniDu kan hele juli afhængigt af klimatiske forhold. Der er mange bærsorter, så du kan finde voksende både i marken og i skoven. Saml frugter skal være i tørt vejr, det er ønskeligt, at det er varmt. Tidligt om morgenen skal du ikke kigge efter, da dugen ikke har tid til at gå af.
Ved tørring af jordbær skal du passe på et godt sprængt sted. Kontroller bær regelmæssigt for form. Når de mørkner og bliver smuldrende, kan du samle dem i en container.
Når tiden kommer til te, tilsættes 1-2 spiseskefulde tørrede bær til sort eller grøn te for at give en raffineret smag, aroma samt øge immuniteten. Du kan diversificere din drink med afkok af jordbær samt planteblade.
Nyttige blade: hvordan man tørrer jordbær til te
Ikke kun frugter, men også jordbærblade er rige på gavnlige egenskaber. Aromatisk og helende te fås fra dem, forudsat at de er forberedt korrekt.
1. De indsamlede jordbærblade skal anbringes i skyggen og tørres.
2. Hvert blad ruller ind i et rør mellem håndfladerne, så saft begynder at skille sig ud.
3. Færdigrør skal placeres på en bageplade med et lag på 5 cm, dækket med en naturlig fugtig klud og efterlades i et rum med en temperatur på ca. 27 ° C i 6-8 timer. I denne position bør gæring begynde.
4. Når der vises en lys bæraroma, betyder det, at den kemiske reaktion er afsluttet. Bladene skal tørres i ovnen ved en temperatur på 90 ° C i en time.
5. Færdigblade tørres som bær på et køligt, tørt sted.
